En los últimos años, el envasado de productos de café se ha convertido en un tema de interés tanto para los consumidores como para los tostadores.

Con cada día que pasa, el mercado del café se interesa cada vez más por el impacto ambiental de los envases. Más allá de eso, la aparición de opciones de diseño de vanguardia revela que los tostadores siempre están buscando métodos completamente nuevos para diferenciarse en un mercado altamente competitivo.

Para comprender algunos de los patrones emergentes más importantes en el envasado de café, hablé con Mark Zhou y también con Corina Ye de MTPak Coffee . Siga leyendo para comprender mejor estas tendencias.

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Frescura inicialmente

Todos entendemos que 2020 ha sido un año extraño para el mercado mundial del café y que ha cambiado los medios en los que compramos y bebemos café. Cuando las naciones de todo el mundo empezaron a bloquearse, algunos consumidores dejaron de comprar comida y bebida en forma individual para ponerla en línea. Como resultado, la industria del café ha visto un aumento en las cajas de membresía, comida para llevar y también envío. Para las amas de casa, los tostadores comenzaron utilizando bolsas de café de menor tamaño más adecuadas para estas rutinas de uso transformadoras. Esto ayudó no solo a reducir el desperdicio, sino también a mantener la calidad del café al garantizar que la oxidación fue un problema mucho menor.

La oxidación se convierte en un problema también mayor cuando se muele el café. Su ubicación en la superficie aumenta cuando esto ocurre. Esto implica que incluso más sustancias aromatizantes volátiles que existen en los granos están, como resultado, sometidas a oxígeno. Esto indica que correctamente terminan siendo "rancios" y se deshacen de sus sabores aún más delicados más rápido.

Independientemente de esto, a medida que los pedidos en línea aumentaron en respuesta a Covid-19, más y más clientes llegaron a exigir la comodidad que ofrecía el café premolido.

Corina Ye es gerente de cuentas senior en MTPak Coffee. Ella me dice que la mayoría de los tostadores con los que trabajan predominantemente empacan y también venden café en grano entero, aunque varios ofrecen la opción de moler el café después de tostarlo.

Un medio confiable para asegurar y volver a sellar las bolsas (para evitar la oxidación continua) es crucial, afirma.

Corina describe que las soluciones resellables han sido increíblemente preferidas entre los tostadores de café de especialidad en los meses actuales. Los cierres de cremallera convencionales, así como los cierres de bolsillo (que se abren inicialmente dibujando una pestaña), son dos de las opciones más típicas, dice ella.

Corina comenta que las cremalleras de bolsillo en particular se pueden colocar en cualquier estructura de bolsa, a pesar de su forma. “Esto hace que a los tostadores les resulte mucho menos complicado llenar las bolsas, además de ofrecer a los clientes dos alternativas de apertura: hacer uso de la cremallera del bolsillo o reducir la apertura para limpiar toda la bolsa”, aclara.

“Nuestra bolsa de café preferida este año fue posiblemente la bolsa de base nivelada, cuidadosamente adherida por la bolsa de pie”, agrega Corina. Ella incluye que, si bien las dimensiones de las bolsas diferían, los pedidos se volvieron progresivamente en la dirección de las ventas directas al consumidor, en lugar de al por mayor a cafés u otras empresas cafeteras.

Mark Zhou es el CEO y también presidente de MTPak Coffee. Afirma: “Es probable que esta moda continúe. Solo se espera que el consumo de café se recupere en el segundo cincuenta por ciento de 2021, así como a lo largo de 2022, según las cifras del USDA ".

Mark incluye que obtuvo una variedad de solicitudes este año para hacer bolsas de café más fuertes y también más livianas. Él dice que esto se debió a que los problemas importantes fueron reducir los gastos de envío y proteger mejor los granos durante el transporte.

El empaque flexible es sólido y también maleable, lo que sugiere que ocupa mucho menos espacio sin comprometer la honestidad del café tostado que contiene.

Desarrollos personalizados La personalización completa ha sido una moda cada vez mayor. Al probar sus bolsas de café, los tostadores han tenido la capacidad de dar vida a su marca en el empaque de sus productos e incluso dirigirse a ciertos clientes o segmentos del mercado con bolsas de café creadas de forma única. Corina dice que la impresión digital en particular es una excelente manera de hacer que esta personalización sea más rápida y mucho más fácil. Ella afirma que "abre la puerta a un número ilimitado de métodos para informar su historia y desarrollar la dependencia con los consumidores".

A pesar del atractivo de los estilos personalizados y la impresión electrónica, es importante tener en cuenta que atraer consumidores de café va más allá del atractivo visual de su bolso.

El aclamado diseñador de etiquetas Mario di Paolo afirmó en una reunión que “los consumidores requieren nuevos productos motivadores… materiales que los hagan soñar, además de transmitir la historia detrás de los artículos que consumen”.

De acuerdo con esto, los tostadores de café especializados en los últimos años han experimentado mucho con los materiales. El papel kraft sin blanquear, así como el papel de arroz en particular, han tenido una importancia significativa, proporcionando una sensación artesanal y también rústica al envasado de productos de café horneados de una manera que repercute en los clientes.

Sin embargo, en comparación, algunos tostadores han revelado una preferencia por productos más brillantes y suaves como los bioplásticos como LDPE y PLA. Dado que es mucho más fácil de imprimir, algunos tostadores realmente sienten que los clientes son la imagen más “más limpia” de estos productos.

Independientemente del material que utilice, es más claro que nunca que el estilo es esencial para los clientes especializados en café. Con una gran cantidad de alternativas en línea y también en la tienda, es esencial que los tostadores utilicen su empaque para captar la atención de los clientes, diferenciarse de la competencia y ganar participación en un mercado asequible.

¿Mate o brillante? Las pinturas brillantes y también los revestimientos son un elemento básico en la industria del embalaje de productos. Con frecuencia usan colores vibrantes y brillantes para lograr que el consumidor

atención. Por lo tanto, han sido un componente crucial del campo de los cafés especiales durante mucho tiempo. Independientemente de esto, en los últimos años, las marcas de café más especializadas se han inclinado hacia el uso de capas mate en sus bolsas. Esto no se debe simplemente al extraordinario y sorprendente encanto visual de los colores mate.

, según Corina. Ella afirma que los clientes realmente hacen una organización completamente diferente con empaques mate. Los revestimientos mate "suavizan" los colores, así como la luz rebota en ellos de una manera única. Por lo tanto, el cerebro los conecta inconscientemente con la sugerencia de una superficie lisa o aterciopelada, que se ve mucho más atractiva.

Sin embargo, las asociaciones no se detienen ahí. Según un estudio de investigación de Eva Marckhgott y Bernadette Kamleitner, “los alimentos en envases mate pueden considerarse incluso más naturales”.

Hay más tostadores que nunca buscando capitalizar la creciente necesidad de los consumidores de un café sostenible. El uso de envases mate puede interactuar con un compromiso con los métodos de abastecimiento responsable en un medio totalmente nuevo.

Otra investigación realizada por Nayar y también Oren recomienda que la organización entre las superficies mate y también la "naturalidad" se debe al hecho de que la estructura es regular de los productos orgánicos. Por el contrario, los brillos brillantes y los colores brillantes son mucho más frecuentes en productos artificiales, como los plásticos.

Tanto Marckhgott como Kamleitner añaden: "Cuando el empaque de un producto mate mejora las suposiciones sobre la simplicidad del artículo, los clientes también anticipan que el producto será más sabroso y es más probable que lo compren".

En el café de especialidad, el empaque mate ha terminado siendo cada vez más preferido entre los tostadores que recurren al café orgánico. También es una opción común para quienes quieren detallar su compromiso con la sostenibilidad ambiental.

Corina incluye: "Cuando se paran frente a una fila de bolsas de café horneado, los consumidores de café conscientes del medio ambiente se sentirán atraídos instantáneamente por las bolsas de papel kraft o por otros productos, colores y revestimientos que se asocian con frecuencia con el respeto al medio ambiente".

Si opta por utilizar revestimientos mate en sus bolsas de café, debe recibir un tratamiento adicional para asegurarse de que el producto no se vea demasiado suave. Si lo hace, los clientes podrían ignorarlo inconscientemente como simple.

Para evitar esto, Corina afirma que comúnmente es un buen concepto agregar una descripción en un color llamativo y contrastante. Esto también podría ser de metal, por ejemplo. “Esto ayuda a que su bolso 'salte' en la rejilla, mientras que [la información de metal] le ofrece una apariencia mucho más lujosa”, dice ella.

El envasado de café de calidad desempeñó una función vital en el mercado del café a lo largo de 2020. Permitió a los tostadores proporcionar café de forma segura, confiable y sanitaria, sin comprometer nunca la máxima calidad.

Mark dice que asume que estas modas ciertamente continuarán a lo largo de 2021. “La mayor demanda de envases versátiles en realidad ha acelerado el estudio de opciones duraderas que alargan la vida útil”, aclara. “Es por eso que lanzamos nuestras bolsas de café reciclables y también bolsas compostables anteriormente este año. Además, estamos pensando en comprobar otros materiales sostenibles ".

Mark incluye una cosa más esencial en la que pensar cuando “volverse verde” es informar al público en general sobre lo que realmente significa.

“Cuando comenzamos a discutir tanto la reciclabilidad como la biodegradabilidad, nos dimos cuenta de que había cierta confusión. En realidad, se trata principalmente de los términos y también de lo que sugieren cuando se trata de la eliminación ”, explica Mark. Agrega que es importante una comunicación clara con respecto a la sustentabilidad, que los tostadores deberían concentrarse en aclarar estos detalles.

Con el tiempo, mantener estas modas en mente y actuar sobre ellas puede ayudarlo a establecerse por su cuenta además de los competidores. Cada día que pasa, el café de especialidad se convierte en un mercado mucho más asequible para los tostadores. Al distinguir el empaque de su producto, puede asegurarse de que atrae la atención en el estante y también gana participación entre los clientes.

¿Encontraste esto fascinante? No dejes de recordar echar un vistazo a nuestro artículo sobre cómo desarrollar exactamente el empaque del producto para tu café horneado .

Créditos de las fotos: MTPak Coffee , Cottonbro, Nima Izadi

Perfecta rutina diaria

Tenga en cuenta: MTPak Coffee es un patrocinador de Perfect Daily Grind.

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