En los años actuales, la educación y el aprendizaje del café se han vuelto cada vez más populares en el mercado. El aumento de cursos, talleres, webinars, talleres, así como ocasiones virtuales es testimonio de ello. Las personas desean constantemente aprender puntos nuevos, refinar sus habilidades e impulsar el campo hacia adelante.

Es comprensible que esto tenga un beneficio comercial. Además de ser una fuente de ingresos potencial adicional, la educación y el aprendizaje del café pueden ofrecer al cliente la sensación de que han descubierto algo nuevo. Puede impulsar la repetición de negocios y, al mismo tiempo, mejorar la experiencia y también crear habilidades.

Para leer más sobre cómo se ve un excelente programa de educación y aprendizaje sobre el café, hablé con un par de educadores del café de toda la industria. Con su comprensión, reunimos cuatro ideas clave que cualquier persona que desarrolle un programa de educación sobre el café debe considerar. Siga leyendo para descubrir cuáles son.

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Consejo n. ° 1: comience por capacitar a sus capacitadores Para desarrollar y llevar a cabo un programa que atraiga, involucre,

y también mantiene clientes, primero debe asegurarse de que sus entrenadores estén equipados adecuadamente. Lauren Lathrop es educadora en Mill City Roasters en Minnesota. Ella dice que numerosos programas de educación y aprendizaje dejan de funcionar porque los servicios no capacitan a sus

instructores. ”A menudo, tanto la incorporación como la capacitación se ven comprometidas, ya que el instructor es un barista principal o un supervisor que es un excelente especialista en café, pero un instructor ineficaz”, dice.

Los servicios de café suelen nombrar a su trabajador con más experiencia o con más experiencia para dirigir las sesiones de capacitación, sin prepararlo adecuadamente para la próxima tarea.

Kathy Altamirano es Gerente Regional de Counter Culture Coffee en Texas. Ella dice que es habitual que este tipo de trabajador termine como gerente o barista principal; sin embargo, advierte que nunca debes suponer que pueden enseñar lo que son hábiles.

Lauren sugiere inicialmente “capacitar a sus instructores de acondicionamiento físico”, ya que esto los ayudará a desarrollar un programa que ilumine a los clientes de una manera atractiva y disponible.

“Descubrí que el curso Train The Trainer es útil”, dice. “Proporciona información sobre lo que los instructores necesitan averiguar y las competencias que necesitan satisfacer. Es un lugar fantástico para que los instructores comiencen a crear un programa educativo ".

Consejo n. ° 2: enseñar con experiencia Una vez que haya capacitado a sus instructores, deberá asegurarse de vincular correctamente su mercado objetivo con el programa educativo que está impartiendo.

. La retención es vital; si su programa no es interesante, no será inolvidable. Ofrecer experiencias relacionadas con el tema es constantemente una excelente manera de comenzar. Un estudio de investigación revela que la retención de contenido se mejora significativamente cuando los estudiantes pueden vincular información específica a una experiencia que sobresale en su memoria.

Como ejemplo, Kathy afirma que les pide a los aprendices que conecten su nariz y que prueben gominolas para mostrar exactamente cómo el olor afecta el sabor. Esta tarea, me dice, demuestra cuánto de los sabores que probamos se derivan realmente de nuestro sentido del olfato.

Lauren y Kathy también señalan que dedican tiempo a descubrir el viaje de la semilla a la taza, así como los antecedentes de la fabricación de café y también el colonialismo.

En particular, Lauren me informa que habla de esto mientras toma un trago de café y, en consecuencia, también describe que cualquier tipo de café perdido es un flaco favor para aquellos que han tenido tantas dificultades para crearlo.

Al incorporar estas experiencias en su programa de educación y aprendizaje, es más probable que los invitados retengan lo que les ha enseñado.

Consejo # 3– Enséñeles a sus clientes Lauren me informa que una de las preguntas más comunes que obtiene es cómo las tostadoras pueden obtener muchas más cuentas al por mayor. Ella reacciona diciendo que el mejor medio para que las pequeñas tostadoras completen frente a las grandes es vincular a los consumidores con su producto.

a través de la educación y el aprendizaje ”. Les digo a nuestros nuevos clientes que deben llegar a ser expertos en el producto, no solo exactamente cómo tostarlo, sino también describiendo su origen, su sabor, etc.”, Lauren dice.

Al transmitir este conocimiento a los clientes mayoristas, los tostadores pueden reforzar sus asociaciones comerciales existentes y ofrecer un valor añadido.

“Si puede hacer eso, puede atraer una conexión individual con sus clientes mayoristas de una manera que es posible que algunas de las empresas más grandes no puedan hacerlo”, agrega.

“La gente desea estar vinculada al café que está tomando. Los consumidores quieren saber qué hay en cada mezcla, exactamente cómo debe saber y cómo eliminarlo. Ese tipo de [detalles] completos tiene que venir del tostador ".

El mismo también elige a los clientes minoristas. Al compartir conocimientos con los clientes, hablar sobre el origen de un café, cómo tostarlo, cómo prepararlo exactamente y cómo sabrá sin duda, se sentirán mucho más involucrados.

Al informar a los consumidores de esta manera y también responder a estos tostadores, los cafés y las inquietudes pueden conectarse con los consumidores de maneras que las cadenas más grandes normalmente no pueden.

Kathy también señala que la excelente capacitación no necesita ser en persona, lo cual es específicamente relevante en todo Covid-19. Ella dice que los propietarios de cafeterías y tostadores pueden ponerse en contacto con los clientes en casa a través de clases en Internet, así como preparar al personal para organizar eventos de instrucción y tutoriales en línea.

Consejo n.º 4: no descuide a su personal Si bien los servicios de café suelen considerar la capacitación y la educación como una oportunidad para llegar aún más

clientes, también es vital mirar hacia adentro. Si su equipo está bien capacitado, lo más probable es que permanezcan dedicados a su negocio durante más tiempo. Al revelarles que está listo para invertir en su educación, ciertamente se sentirán valorados y también apreciarán que tienen un futuro en el negocio.

Posteriormente, estos miembros del equipo también pueden conectar su comprensión y también su interés con los clientes, así como transmitir con éxito su educación a más personas. Posteriormente, esto probablemente mejorará su capacidad para atraer y preservar a los consumidores.

Lauren incluye que tener baristas muy educados en el personal muestra a los trabajadores más recientes que pueden descubrir, crear y también crecer en su negocio.

“Los nuevos empleados pueden ver que colaborar con nosotros no será solo un trabajo adicional, sino algo que pueden aprender a hacer bien”, dice. “Ofrecerles un plan de estudios con descubrimientos personalizados tanto introductorios como continuos es sustancial”, afirma.

Don Lawrence es un entrenador certificado por SCA en Intelligentsia Coffee en Chicago. Me dice que la educación mejora los títulos de alta calidad en todos los negocios, y que no debe ignorarse ni apresurarse.

"La capacitación aumenta los costos, sin embargo, cada vez que comienza un nuevo trabajador, los precios de la capacitación ciertamente aumentarán … inicialmente tiene que ser una prioridad".

Sin embargo, señala que cualquier tipo de programa de capacitación excelente debe estabilizar la comprensión del café con las habilidades sociales.

“El servicio al cliente debe tener prioridad”, me dice Don. “Asegúrese de que los baristas puedan responder a las inquietudes fundamentales o profundas de los clientes mientras cocinan leche al vapor o toman un trago.

"No eduque a los baristas para que se escondan detrás de la máquina de espresso o el procedimiento de preparación de bebidas".

Independientemente de la audiencia, desarrollar y ofrecer un programa educativo sobre el café no es fácil. Puede ser costoso y agotador, y los beneficios suelen tardar algún tiempo en revelarse.

No obstante, a medida que educa a un número cada vez mayor de personas sobre el campo cafetero, es posible que descubra que están más interesados en participar en su negocio a largo plazo. Además, crear un programa educativo personalizado puede ser una forma excepcional de mejorar las habilidades de su grupo de personal.

Con cada día que pasa, la capacitación, la asociación, la comprensión, así como la educación y el aprendizaje aumentan aún más la programación en el sector cafetero. Si está planeando crear su propio programa de instrucción, después de eso, tenga en cuenta estos 4 consejos.

¿Apreciado esto? Lea este breve artículo sobre cómo amueblar su tostadora de café .

Reportes de crédito de las fotos: Julio Guevara

Perfecta rutina diaria

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