El café bajo en ácido es indispensable si le encanta el café pero experimenta acidez, reflujo ácido u otros problemas digestivos.

Pero, ¿cómo puedes elegir el mejor café bajo en ácido?

Para darle la respuesta más completa, hemos compilado una lista de los mejores cafés bajos en ácido. Estos cafés saben muy bien y no le causarán malestar estomacal.

¿La mejor parte?

También hemos incluido una guía del comprador que explica qué buscar al elegir café con bajo contenido de ácido.

¡Empecemos!

¿Qué es el café poco ácido?

Como sugiere su nombre, el café de baja acidez tiene poca acidez. En la escala de pH, un número más bajo significa que algo es más ácido. El agua es neutra, con un pH de 7, mientras que el café normal tiene un pH entre 4 y 5 y el café de baja acidez tiene un pH de aproximadamente 6. El café de baja acidez es muy adecuado no solo para personas con reflujo ácido, sino también para personas con otros problemas gastrointestinales.

¿Es el café bajo en ácido bueno para usted?

El café con bajo contenido de ácido tiene menos probabilidades de irritar la garganta y el estómago. Esto es especialmente importante si tiene gastritis, úlceras o reflujo ácido.

Además, es menos probable que el café con bajo contenido de ácido rompa el esmalte de los dientes, por lo que es menos probable que cause caries.

Café poco ácido y reflujo ácido

El reflujo ácido es una afección médica en la que el ácido pasa del estómago al esófago y provoca una sensación de ardor, llamada acidez, en la parte inferior del pecho. La enfermedad puede tratarse con antiácidos de venta libre, modificaciones en la dieta y restricciones de café y alcohol.

La acidez estomacal empeora cuando come o bebe alimentos o bebidas más ácidos, por lo que elegir un café que sea menos ácido es una forma de reducir el reflujo ácido.

Los efectos del café en el estómago se ven afectados por el grado de tostado. Por ejemplo, los asados oscuros tienen más del compuesto N-metilpiridinio, lo que hace que las células del estómago secreten menos ácido gástrico. Los asados ligeros no brindan este beneficio

Café bajo en ácido vs café regular

El café bajo en ácido es, obviamente, una mejor opción para las personas que experimentan reflujo ácido o irritación del estómago cuando beben más café ácido. Sin embargo, también es un poco más caro que el café normal y está menos disponible debido a la dificultad de cultivar granos naturalmente bajos en ácido.

Otra ventaja del café normal es que se puede preparar con cualquier método. Cuando se prepara correctamente, siempre obtendrá una bebida decente. El café bajo en ácido es más caprichoso y no será una gran bebida a menos que elija cuidadosamente una buena variedad. Además, el café poco ácido no funciona bien con todos los métodos de preparación. Si le gusta la preparación por inmersión, es una buena opción, pero saborear un excelente espresso no será fácil.

¿Cómo afecta el tostado a la acidez?

Los ácidos están presentes en los frijoles cuando se cosechan, pero la acidez no está completamente formada. Cambia repetidamente durante el tueste. Al inicio del proceso de tostado, aumenta la cantidad de ácidos. Luego se desarrollan y se vuelven más complejos. En un tueste medio, los ácidos orgánicos comienzan a descomponerse, y cuanto más oscuro se vuelve el tueste, menos acidez permanece.

Lista detallada de las mejores marcas de café de baja acidez

1. Lifeboost: el mejor café bajo en ácido

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LifeBoost Coffee Medium Roast
lifeboost logo

¿Busca el mejor café para el reflujo ácido? No busque más, Lifeboost.

Este café es ideal para personas con problemas estomacales y digestivos. Tiene un sabor con cuerpo con un gran aroma y el empaque es natural y bien diseñado.

El café orgánico bajo en ácido Lifeboost es un producto deliciosamente equilibrado con sutiles notas de nueces y chocolate.

¿Cuál es el secreto del café Lifeboost? Se trata de una actitud especial hacia las condiciones de cultivo.

El medio ambiente influye fuertemente en el sabor de los granos de Arábica que cultiva Lifeboost. Por lo tanto, todo el café orgánico bajo en ácido Lifeboost se cultiva en áreas remotas, donde es posible la máxima pureza ecológica de la zona. Esto sube el precio, pero créanme, el café lo vale.

Las tierras altas de Nicaragua son ideales para cultivar este café de menor ácido. Este café se cultiva sin productos químicos y es 100% orgánico.

Además, es café de origen único, por lo que siempre puedes estar seguro de su sabor. Los métodos de preparación preferidos para este café incluyen goteo, expreso, prensa francesa y vertido.

2. Café Volcánica – Elección Premium

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Volcanica Kona Coffee
Volcanica logo

Los granos de café de baja acidez de Volcanica son una fina mezcla de Brasil y Sumatra, deliciosamente suave, con un rico aroma, baja acidez y sabor exótico con un final intenso y almibarado. Este café procesado en húmedo ha sido reconocido por la comunidad cafetera internacional por su alta calidad, lo que lo coloca entre los mejores granos de café del mundo. Tiene certificación Fair Trade y Rainforest Alliance.

Volcanica Coffee es un importador especializado de exóticos granos de café gourmet que tienen un sabor verdaderamente maravilloso. La compañía se esfuerza por ofrecer solo café de la más alta calidad de las regiones volcánicas de todo el mundo.

Actualmente, esta empresa comercializa más de 130 variedades de café, entre ellas café de origen único, descafeinado y aromatizado.

Los granos se tuestan en su equipo de última generación en Atlanta, Georgia.

3. Quills Coffee – El mejor café recién hecho

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Quills coffee
Quills logo

Quills tiene el debido cuidado al tostar el café y se asegura de que siempre reciba café recién tostado.

La compañía tiene diferentes tipos de café, pero la mezcla Southern Gothic se hizo específicamente para quienes beben cafés bajos en ácido.

A pesar de su nombre misterioso, Southern Gothic es bastante simple y directo para cualquier amante del café. Es una mezcla de frijoles de Brasil y Colombia. El rico sabor saca mucha dulzura de chocolate y caramelo. El cuerpo de la bebida es cremoso, con ligeras notas de frutas jugosas. Y a medida que se enfría, el sabor del chocolate se vuelve más pronunciado, pero sin amargor. ¡Tiene un regusto increíble!

Este café menos ácido es fuerte, por lo que puede obtener un buen espresso de él. En general, el sabor se revela bien con todos los métodos de preparación, ya sea con prensa francesa, vertido o incluso frío.

Este es verdaderamente el café sin ácido perfecto para su taza de café matutino. Siempre disfrutarás de una taza suave y equilibrada.

4. Caffe Vita: lo mejor para los conocedores del café

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Caffee Vita coffee
Caffe Vita coffee logo

Este es un café de tueste medio, con cuerpo y un rico aroma a chocolate negro, caramelo e higos secos.

Este café completamente lavado con baja acidez es cultivado por la Cooperativa Café Timor en las regiones de Ainaro, Ermera y Lekis en Timor Oriental a 2600 a 5200 metros sobre el nivel del mar.

Y está completamente tostado por Caffe Vita Coffee Roasting Co.

El sabor del café está bien equilibrado y la baja acidez complementa agradablemente las suaves notas de cacao, caramelo, higo y malvaviscos tostados.

Con el primer sorbo, experimentará un sabor suave y terroso. El retrogusto es dulce y persistente con notas de cacao e higos secos. Este café es realmente agradable de beber.

Aquellos que aman estas notas de sabor definitivamente deberían intentar preparar estos granos de café de baja acidez en una prensa francesa o en una AeroPress. Esto le dará un café absolutamente delicioso con cuerpo completo, baja acidez y sin amargor.

5. Java Planet – Mejor tostado oscuro

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Café bajo en ácido Java Planet
Java Planet coffee logo

Este café de baja acidez para el reflujo ácido es una excelente opción para quienes prefieren el tostado oscuro. El café Java Planet es suave y nada amargo. El sabor de esta bebida es saturado y equilibrado, y apenas presenta acidez.

Java Planet Organic Coffee Roasters es una empresa familiar que produce café orgánico certificado por el USDA y sin OGM. Los frijoles arábica colombianos se utilizan para crear este producto de baja acidez. Se tuestan en pequeñas porciones, lo que contribuye a la conservación del sabor y la frescura.

El sofisticado tueste oscuro como este combina bien con bocadillos como maní o galletas. El café orgánico colombiano bajo en ácido Java Planet es ideal para el desayuno o incluso una taza de café al mediodía y complementará su día.

6. Tieman Fusion: lo mejor para el vertido

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Café Fusión de Tieman
Tieman's logo

El café Tieman's Fusion está elaborado con granos 100% arábica de América del Sur y Central. La palabra "Fusión" en el nombre significa que contiene té rooibos rojo y té verde matcha.

Como resultado, el producto tiene un carácter casi neutro y, por tanto, la concentración de ácidos en él es baja. Además, el contenido de antioxidantes en el café de fusión de Tieman es cinco veces el requerimiento diario.

El té verde matcha ayuda a quemar las reservas de grasa y a generar energía. Por lo tanto, puede obtener una dosis de cafeína sin efectos secundarios como nerviosismo e indigestión, ¡con el beneficio adicional de contribuir a la pérdida de peso! Este café tiene un sabor suave y equilibrado. Se recomienda preparar este café no ácido en una prensa francesa.

7. Simpatico – Lo mejor para la prensa francesa

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Café Simpatico Low Acid
Simpatico logo

Los granos de arábica tostados oscuros, que comprenden el 100% de este producto, reducen el contenido de ácido del café bajo en ácido Simpatico y lo convierten en la bebida perfecta después de la cena. Gracias a este café podrás disfrutar de los mismos sabores que siempre te han gustado sin sufrir problemas de estómago.

La empresa obtiene sus frijoles de Oaxaca, México, y los frijoles se cultivan a la sombra y completamente libres de químicos. Después de enviarlos a Sympatiko, los frijoles se fríen en pequeños lotes para asegurarse de que estén tostados de manera uniforme. Aunque este proceso lleva más tiempo, ayuda a liberar los sabores individuales de cada frijol.

Este café de baja acidez tiene un sabor rico y suave elaborado solo con los granos de café mexicano más frescos. Los granos de café Simpatico de baja acidez se tratan con agua de montaña y tienen una superficie lisa. Si eres fanático del tueste oscuro, esta es la marca para ti.

8. Puroast – Mejor asado francés

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Café en grano entero bajo en ácido Puroast
Puroast coffee logo

Puroast produce su café de baja acidez tostando lentamente los granos venezolanos sobre leña. Como resultado, la acidez de la bebida se reduce en un 70% en comparación con el producto habitual, que es producido por marcas populares.

Además, el café Puroast contiene siete veces más antioxidantes que el té verde y cinco veces más que otras marcas de café de baja acidez. Para crear su producto, la empresa utiliza materias primas 100% premium. No contiene calorías, gluten, suplementos nutricionales.

Además, este café es kosher. En cuanto al sabor, es agradable, aromático, como es característico del café tostado oscuro.

9. Mommee – La mejor mitad de cafeína

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Café Mommee
Mommee coffee logo

Emily pensó por primera vez en Mommee Coffee durante su segundo embarazo cuando estaba en un viaje en automóvil de 8 horas desde San Francisco a San Diego. Pasó por su primer embarazo, bebió marcas insípidas y bajas en ácido sin cafeína y diluyó café normal, y se sintió culpable esos días en que disfrutaba de un café con leche lleno de especias de calabaza en un café.

Para entonces, estaba harta y hablaba con suficientes madres que la apoyaban para saber que no estaba sola. Necesitaba encontrar una manera de mantener su preciada taza de la mañana y controlar con precisión lo que estaba poniendo en su cuerpo. Para cuando llegó a San Diego, Emily ya tenía el nombre Mommee Coffee, que nació como una idea para brindarles a las madres y futuras madres un delicioso café especialmente diseñado para sus necesidades únicas. Las necesidades de las madres y las mujeres embarazadas son muchas y variadas, pero en general, las madres necesitan sentirse bien con lo que introducen en sus cuerpos y, posteriormente, en los cuerpos de sus hijos. Las mamás necesitan energía para cuidar de sus vidas.

Mommee Coffee proporciona todo esto en café descafeinado bajo en ácido, sin químicos, de comercio justo y con cafeína o sin cafeína, según lo requiera una mamá (café descafeinado, 1/4 café, 1/2 café, café completo). Y además de eso, Mommee Coffee está casi seguro de que las mamás encontrarán su café más sabroso y saludable que el café que bebieron esta mañana.

10. Lucy Jo's – Lo mejor para Cold Brew

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Café de Lucy Jo
Lucy Jos coffee logo

Lucy Jo's Coffee Roastery es una cafetería tostadora de propiedad familiar ubicada en Nueva York.

Lucy-Jo crea este café molido utilizando granos orgánicos certificados, que son 100% Arábica, recolectados de fincas en Indonesia y Brasil. Por su naturaleza, tienen baja acidez.

Tras un lento tostado, se obtiene una bebida sabrosa y agradable con un dulce sabor terroso y sutiles notas de cereza y chocolate negro.

Ahora, la compañía se está expandiendo gradualmente a una audiencia más amplia, de la que sin duda puede formar parte.

Cómo elegir el mejor café bajo en ácido

Low Acid Coffee Brands

Procesado vs inadvertido

El café procesado de baja acidez se refiere a granos que han sido sometidos a procesos especiales para reducir la acidez. El tostado lento intermitente producirá este efecto, al igual que el vapor de los frijoles para eliminar sus capas externas antes de enviarlos a la fuente para asar.

El café bajo en ácido inadvertido se refiere al café que se cultiva en plantaciones de baja altura. Por ejemplo, los frijoles cultivados en Sumatra, Brasil, Perú y México son naturalmente bajos en ácido.

Tipo de asado

Hay tres tipos principales de tueste: claro, medio y oscuro. Al comprar café poco ácido, debe evitar el café tostado ligero, ya que tiene una mayor concentración de ácidos. Cuanto menor sea el tueste, menor será su contenido de ácido. Los asados de medio a oscuro son opciones aceptables.

La mejor manera de preparar cafés de tueste medio a oscuro bajo en ácido es en una prensa francesa, Chemex o Hario V60. De esta forma extraerás los mejores componentes de sabor de tu café sin amargor ni acidez.

Descriptores de aroma y sabor

Asegúrese de verificar los descriptores de sabor al elegir un café de baja acidez. El café de diferentes países tiene diferentes sabores y aromas. El asado también afecta a estos descriptores.

Recuerde que los descriptores de sabor no significan que haya un determinado ingrediente en el café. Por ejemplo, si hay notas de naranja en una bebida, esto no significa que se haya agregado naranja al café. Solo significa que en esta situación particular, se formaron sabores similares en el café durante el cultivo y tostado.

Si no hay un descriptor, busque el país de origen y qué descriptores de sabor se encuentran generalmente en el café de ese país. Por ejemplo, los descriptores típicos de café de Brasil son nueces, chocolate y caramelo, mientras que el café de Kenia generalmente tiene notas de frutos rojos y el café de Etiopía a menudo tiene notas florales y cítricas.

Certificaciones orgánicas y de comercio justo

Las certificaciones de café ayudan a los consumidores a encontrar café cultivado y producido en condiciones específicas. La mayoría de los países productores todavía están en desarrollo y carecen de la capacidad para mejorar la tecnología y cumplir con los estándares de producción. Las empresas de certificación ayudan a estos países a adquirir conocimientos y experiencia, y a compartir los resultados de las investigaciones. Las certificaciones más comunes son Comercio justo y orgánico.

El comercio justo es una certificación destinada a apoyar las condiciones laborales y los salarios en las granjas de los países en desarrollo. La certificación significa que los niños no trabajan en las plantaciones y que los trabajadores reciben salarios dignos de conformidad con los requisitos de protección laboral.

El comercio justo no garantiza el buen gusto y está destinado principalmente a la venta de café de producción masiva. El café con esta certificación es tan común que lo utilizan grandes cadenas de empresas como McDonald's y Starbucks.

Organic es una certificación para quienes se preocupan por su salud y la salud del medio ambiente. Para obtener este certificado, las plantaciones no deben haber utilizado pesticidas sintéticos, herbicidas o incluso fertilizantes durante al menos tres años, con la excepción de una lista limitada de sustancias. Los agricultores pueden utilizar sustancias naturales como estiércol de aves, pulpa de café o abono como fertilizante. Además, si otro cultivo se cultiva de manera inorgánica junto a la plantación de café, debe haber una cierta distancia entre las dos áreas. La producción orgánica minimiza la erosión del suelo y ayuda a mejorar el estado ecológico de un área.

Frescura

Siempre trate de beber su café cuando esté fresco, porque cuanto más se extrae el café, más ácidos terminan en la bebida terminada.

Arábica o Robusta

¡Busca siempre café 100% arábica! Los granos de Arábica contienen mucho menos ácido (y más sabor) que Robusta. La principal razón por la que las mezclas de café contienen tanto Arábica como Robusta es porque Robusta aumenta el contenido de cafeína. Si la cafeína no es su principal prioridad, elegir 100% Arábica es el camino a seguir.

Diferentes significados de acidez

Cuando los conocedores del café hablan de acidez, por lo general no se refieren a dónde se ubica el café en la escala de pH. En cambio, están discutiendo notas de sabor.

El café contiene antioxidantes llamados ácidos clorogénicos. En lugar de afectar el pH, estos ácidos indican sabor y calidad. El café cultivado a grandes alturas y tostado correctamente a menudo se describe como con notas ácidas, y esto es bueno.

El café tostado oscuro tiene un perfil de sabor menos ácido que los tostados más ligeros, pero en realidad contiene más ácido quínico, que puede causar malestar estomacal. En lugar de enfocarse en el perfil de sabor de un café para determinar si causará reflujo y otros problemas, debe enfocarse en formas más efectivas de determinar el pH de su taza, incluido dónde se cultivaron los granos, cómo se tostaron y cómo. preparas tu café.

Elija una bebida fría siempre que sea posible

La buena noticia es que aún puede disfrutar de la cafeína y de los aromas intensos y atrevidos de café con menos acidez al cambiar al café helado. La mejor manera de reducir la acidez es consumir cerveza fría.

Se ha demostrado que el café frío es un 70% menos ácido en comparación con una taza normal de café caliente elaborado con los mismos granos de café. El único problema con este método de preparación es que debe planificar porque puede llevar hasta 12 horas preparar café frío de buena calidad.

Hacer este tipo de café preparado no es difícil, y una de las formas más fáciles es usar una prensa francesa para hacer café frío, ¡moler también ayuda a reducir la acidez aún más!

El café ácido es más difícil para el cuerpo, independientemente de si tiene algún problema de salud o no.

En el último caso, debe beber exclusivamente marcas ligeramente ácidas, especialmente si está luchando contra enfermedades estomacales.

Esto es lo que necesita saber sobre los beneficios de los cafés bajos en ácido.

¿Cómo se produce el café de baja acidez?

Los cafés de baja acidez se producen típicamente en una de dos formas de baja tecnología. Un método popular es tostar los granos de café muy lentamente o usar el método de tostado intermitente.

Otra forma de reducir la acidez del café es cocinar los granos al vapor antes de tostarlos para quitarles la capa exterior.

Ambos métodos ayudan a eliminar la acidez, pero desafortunadamente, a menudo también reducen las propiedades aromáticas de los granos.

No existe una ciencia exacta para reducir la acidez, pero para producir café de baja acidez, muchas empresas compran sus granos de café verde en ciertas regiones de Indonesia y Brasil que son conocidas por cultivar granos de café de baja acidez. Además, el café cultivado en elevaciones más bajas suele ser menos ácido.

Cabe señalar que los granos de café que se cultivan a menor altura suelen tener menor acidez.

Beneficios para la salud del café bajo en ácido

Más ligero para el abdomen

Este hecho es crucial para las personas que padecen úlceras, ERGE, gastritis, etc. El bajo contenido de ácido no irrita los intestinos y no daña la mucosa gástrica.

Es poco probable que aquellos que son propensos a sufrir acidez de estómago o síndrome del intestino irritable experimenten problemas por beber café con alto contenido de ácido.

Mejor para los dientes

Puede que no lo hayas sabido, pero cualquier ácido es terrible para tus dientes y el ácido cafeico no es una excepción.

Elimina el esmalte protector de las capas externas de los dientes y promueve la formación de caries durante períodos más prolongados.

Un café menos ácido no resolverá este problema, pero puede mitigar los efectos. Sin embargo, lo mejor que puede hacer es cepillarse los dientes después de una taza.

Seguro para la intolerancia al gluten y lactosa

Las personas que padecen las afecciones anteriores a menudo encuentran intestinos inflamados, especialmente si no siguen las recomendaciones dietéticas para esos problemas de salud específicos.

El café agrio solo agravará esto, ya que generalmente contribuye a una inflamación aún mayor.

Es probable que estas personas toleren las marcas bajas en ácido, por lo que pueden disfrutar de su bebida matutina favorita sin ningún dolor, a pesar de sus condiciones.

Café Natural Baja Acidez

Este tipo de bebida por su naturaleza tiene una pequeña concentración de ácidos. Por regla general, este tipo de café incluye el café que se cultiva en altitudes bajas. El producto de Brasil, Sumatra, Perú, Guatemala y México es un café natural de baja acidez. También puede reducir la concentración de ácido mezclando café molido con un polvo que alivia el estómago. Dichos productos alcalinos reducen efectivamente la acidez de la bebida, pero también afectan el sabor.

Café y tierra

El café puede afectar a diferentes organismos de diferentes maneras, así como también a su suelo. Algunos jardineros han comenzado a usar café molido para enriquecer el suelo y cultivar plantas más saludables. Algunos bistros de café ofrecen lugares gratuitos para los jardineros que los deseen.

Los posos de café son ricos en nitrógeno, que es una parte integral de un jardín saludable. Sin embargo, los expertos advierten que el café debería representar solo del 15 al 20% de la mezcla total. Como beneficio adicional, puede ayudar a reducir el desperdicio de esta manera.

Aunque el café está en el lado ácido de la escala de pH, no deja de tener sus ventajas. Esta mañana, puede ayudarse a perder peso, y los restos de molienda utilizados ayudarán a que su jardín sea próspero. Si bien la acidez puede afectar negativamente a las personas con ciertas afecciones médicas, los cafés bajos en ácido están a la venta.

Independientemente de si elige la opción con bajo contenido en ácido o una bebida más ligera, podrá relajarse y disfrutar de todos los placeres de su taza.

Jugo gastrico

También aprendí que los frijoles son ácidos en sí mismos, pero ¿sabías que también hacen que tu cuerpo cree ácidos? Cuando bebe una taza de café, su cuerpo responde creando más ácido estomacal. Esta reacción natural no es dañina para algunas personas, pero puede ser devastadora para las personas con ERGE.

La ERGE, que significa enfermedad por reflujo gastroesofágico, es una afección crónica que puede causar acidez y otros síntomas desagradables. Las personas con ERGE pueden ser causadas por alimentos ácidos como frijoles, tomates y frutas cítricas.

Ácido clorogénico

El ácido clorogénico se encuentra naturalmente en los frijoles y puede ayudar a las personas a perder peso. En un estudio publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Los investigadores encontraron que el ácido clorogénico puede reducir la ingesta de glucosa del cuerpo en un 6,9%.

Este doble estudio mostró que los amantes que recibieron café enriquecido con ácido clorogénico perdieron más peso que el grupo de control. El grupo de control perdió un promedio de 1,7 kg durante 12 semanas. Mientras tanto, los participantes que tenían exceso de ácido clorogénico perdieron un promedio de 5,4 kg.

Cómo hacer café bajo en ácido

Elaboración de cerveza fría

Ahora que ha comprado los granos, ¿hay algo que pueda hacer para reducir aún más su acidez? La respuesta es sí, y ahora te lo voy a explicar.

La preparación en frío es la forma más eficaz de producir una taza de café puro y poco ácido.

Para ser precisos, algunas fuentes afirman que una bebida fría contiene aproximadamente un 70% menos de ácido que un vaso caliente. Si nunca ha hecho café con este método, aquí tiene una breve guía sobre cómo hacerlo.

Frijoles Gruesos

Los amantes del café caliente también pueden disfrutar de sus cafés bajos en ácido favoritos.

Su mejor opción es el método de prensado francés con frijoles molidos gruesos. La razón de esto último es que liberará menos ácido en la infusión.

Agregar leche

Agregar leche o crema a su café también es una gran idea, porque el calcio, que se encuentra naturalmente en estos productos, tiene fuertes propiedades básicas / antiácidas.

Si prefiere el café negro, puede agregar calcio en polvo a la bebida.

Cáscara de huevo

Aquí hay un método especial que puede ayudarlo a lograr una acidez más baja: hervir café con un poco de cáscara de huevo. No importa lo loco que suene, funciona y es bastante sencillo de hacer.

Añadir un poco de cáscara de huevo limpia y picada al café en agua fría, llevar a ebullición y dejar reposar durante 5 minutos. Después de esto, cuela la mezcla y ¡listo!

Añadiendo sal

Olvídese del azúcar; Si quieres café con bajo contenido de ácido, prueba a ponerle sal. No, no estoy bromeando, porque la sal puede neutralizar algunos ácidos de los que te quieres deshacer.

He aquí cómo hacerlo: agregue aproximadamente 1/16 o 1/8 de cucharadita a la taza de café preparada o la base antes de prepararla. Esto debería ser suficiente para evitar el sabor salado.

Se dice que este método funciona mejor con asados oscuros.

Preguntas más frecuentes

¿Qué es el café de baja acidez?

Este es un café de baja acidez. Puede encontrar dicho café usando la escala de pH. El café regular tiene un equilibrio de pH de aproximadamente 4. La escala de pH del café tostado negro, que se considera el menos ácido de todos, es de aproximadamente 5. El café poco ácido tiene un equilibrio de pH de aproximadamente 6. El agua tiene un pH de 7.

¿Cuál es el mejor método de preparación para el café poco ácido?

Una máquina de café espresso aumenta la acidez del café debido a la alta temperatura y presión. La mejor manera de preparar café con bajo contenido de ácido es con métodos de inmersión, que le permiten disfrutar del sabor del café sin una acidez notable. Los métodos de inmersión más adecuados son el prensado francés, el cold brew y el vertido. Estos métodos pueden reducir el ácido clorogénico en su café.

¿El café bajo en ácido es mejor para ti?

El cuerpo se encarga de su nivel de pH por sí solo, y nuestra tarea es brindarle el soporte adecuado. Mantener el pH del cuerpo es importante para la salud dental y para prevenir la obesidad, erupciones cutáneas, trastornos del sueño, psoriasis e incluso cáncer. Si consume una gran cantidad de café todos los días, debería considerar cambiar a un café con bajo contenido de ácido.

Conclusión

Incluso si tiene un estómago sensible, puede disfrutar de una excelente bebida sin sacrificar el sabor ni la calidad. Pida usted mismo una marca de bebida de baja acidez (por ejemplo, una que le he recomendado).

Para aprovechar al máximo este café, haz una bebida fría o hazlo en una prensa francesa gruesa. Puede comprar cereales integrales y molerlos usted mismo.

También puedes comprar granos molidos o usar cápsulas de café si tienes una cafetera Keurig. En general, existen muchas opciones. ¡Puede disfrutar de una deliciosa taza de café, mientras que no tiene que abastecerse de antiácidos!

Fuentes:

  1. Café bajo en ácido para personas con acidez estomacal y reflujo ácido : cómo amenazar la acidez estomacal
  2. Cómo hacer café bajo en ácido – WikiHow
  3. ¿Debería beber café poco ácido? – CookingLight
  4. ¿Es ácido el café? – línea de salud
  5. El ingrediente de los cafés tostados oscuros puede hacerlos más fáciles para el estómago – ScienceNews
Caja de autor de MyFriendsCoffee

El café es parte de la vida de todos los miembros del equipo de MyFriendsCoffee. Somos un grupo de baristas profesionales, tostadores de café y reparadores de máquinas de café. El café nos ha conectado y juntos nos esforzamos por brindar la mejor información a nuestros lectores.

Nuestra responsabilidad es brindar asesoramiento sobre todos y cada uno de los problemas relacionados con el café. Y sabemos que para ello debemos ser expertos en este campo.

La cultura del consumo de café ha cambiado drásticamente durante varios siglos. Han aparecido nuevos métodos de elaboración de cerveza, métodos de control de calidad de los granos, métodos de tostado y mucho más. Estamos seguros de que el café seguirá cambiando y queremos participar para mejorarlo.

Categorías: Saber cafe

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