Residimos en un clima económico de experiencia. Hoy en día, la experiencia del cliente es una parte más valiosa de las industrias de la amabilidad y el ocio que nunca. Esto significa que para varios consumidores, un "toque individual" es un método constante.

Sin embargo, cada vez más servicios de café en todo el mundo cuentan con el comercio electrónico como método para impulsar las ventas, específicamente en todo Covid-19. Entre las membresías de tostadores, las opciones de compra en línea y los mercados de café, los modelos de ventas electrónicos en todo el campo de café brindan a los clientes más opciones que nunca.

Sin embargo, si bien la selección está ahí, ¿cómo se incluye un toque personal en la experiencia del café en Internet de un cliente? ¿Exactamente cómo lleva la "experiencia del café especial" al consumidor? ¿Exactamente cómo se asegura de que sigan regresando?

Para obtener más información sobre cómo los tostadores personalizan el proceso y la forma de ofrecer café en línea, hablé con Will Corby de Pact Coffee y con Andrew East de UniQorn Coffee . Siga leyendo para saber lo que afirmaron.

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Desglosando la experiencia personalizada: cliente

Elección Para numerosas organizaciones cafeteras, la opción del cliente es la forma más fácil de producir una experiencia personal. En los cafés, esto podría indicar que los clientes tienen la capacidad de elegir entre una serie de bebidas en constante expansión, así como de ajustar exactamente cómo se hacen. Para los tostadores, esto sugiere que los clientes pueden elegir entre mezclas y también orígenes únicos, eligiendo en función de las selecciones, los comienzos, las notas de cata, las cuentas de tostado, etc.

Con el surgimiento del café de la tercera ola vino un nuevo enfoque en la trazabilidad y la información en todo el sector. Esto indica que los tostadores están ofreciendo muchos más datos sobre sus cafés, lo que significa que hay muchas más especificaciones que nunca para que los clientes elijan.

Para el consumidor experimentado, sugiere que comprar café ya no es simplemente una selección entre filtro y expreso o claro y oscuro. Ahora, es la capacidad de seleccionar un café que sea "suyo" reduciendo una variedad cada vez mayor de clasificaciones.

Sin embargo, mientras que algunos tostadores y también cafeterías ofrecen cada vez más una gama más amplia de cafés y bebidas en las tiendas, la digitalización y el comercio electrónico facilitan más que nunca la utilización de los clientes.

Uno de los lugares más importantes donde la elección del cliente ha mejorado en el café es a través del horario y la flexibilidad. Will sin duda me informa que Pact se inició en 2012 para resolver un vacío en el mercado de café especializado del Reino Unido ”. [En ese entonces], en Londres, si te quedabas sin café de especialidad en una pausa de fin de semana, tenías que ir un poco

un rango para tener en sus manos [algunos] ”Incluso después de eso, tal vez una semana o dos desde el

día de tueste, o bien molido 2 semanas antes ". Me dice que la idea detrás del servicio de suscripción de Pact era "llevar el café adecuado a las personas adecuadas en el momento adecuado". El principio de proporcionar a un cliente una selección de cafés con un tamaño de molido preseleccionado y en un período de tiempo preciso que se adapte a ellos es relativamente nuevo. Independientemente de eso, el modelo de Pact, así como otros similares, se han vuelto increíblemente populares en un período de tiempo razonablemente breve.

Andrew señala que existe el punto de tener demasiadas opciones. “No asumo necesariamente que aún más formas mejor”, afirma. “Existe un concepto de 'preocupación por la selección'. Sin embargo, creo que hay un [buen] medio para permitir un alto nivel de personalización en un número de opciones de selección más pequeño ".

Casi al final, sin embargo, está de acuerdo con Will: la selección es necesaria. Él dice que es esencial "proporcionar una gama de alternativas gratuitas" (diferentes leches, azúcar y edulcorantes, etc.) y también brindar a las personas la capacidad de "mezclar y combinar sus pedidos".

Más allá de la elección del cliente: proporcionar una experiencia personal La elección del consumidor anterior, ¿cómo desarrollamos una experiencia de café especial de la más alta calidad? Para muchos, la respuesta es una "experiencia individual", el concepto de que una cafetería o un minorista dice "el

milla adicional ”para sacar lo mejor de su experiencia con ellos. Para algunos consumidores, esto podría significar intentar un origen completamente nuevo que un tostador local haya recomendado solo para usted. Para otros, podrían ser toques fáciles, como un barista que recuerda su pedido habitual. No importa cuántas alternativas pueda seleccionar; un servicio personalizado es un tipo de personalización totalmente diferente.

Andrew agrega: “El café es una experiencia íntima para muchas personas. Es esta rutina diaria la que a menudo se comparte.

“Cuando se trata de café especializado, las personas están pagando un precio más alto; [anticipan] información no solo sobre qué elementos están disponibles para ellos, sino también cuál podría ser el mejor elemento para ellos ".

Entonces, ¿cómo ofrece un toque personal en línea? Aunque puede ofrecer al consumidor tantas opciones como desee en su plataforma de compras, para muchos, probablemente esta no sea una experiencia realmente "individual". Entonces, ¿cómo puede proporcionar un toque individual en línea? Esta es una pregunta específicamente esencial en un momento en el que cientos de cafés y tostadores de todo el mundo han cerrado sus puertas o han comenzado a operar a una capacidad reducida.

Will me dice que recrear esa experiencia es increíblemente esencial. "Se trata de llevar esa experiencia en persona en línea … el rendimiento de un sistema en línea basado en el usuario es una parte esencial para crear una experiencia personalizada".

Y también, si bien esto podría parecer un factor específicamente esencial durante la pandemia de Covid-19, ciertamente seguirá siendo una cuestión crucial hasta el 2021 y más allá. El mercado mundial de comercio electrónico aumentó su valor en un asombroso 20% solo en 2019. Tener visibilidad online ya no es simplemente una alternativa; para las marcas que quieren seguir siendo apropiadas, es imprescindible.

Los tostadores y las soluciones de membresía brindan a los clientes las fuentes, las selecciones y las herramientas para que los clientes tomen decisiones informadas con respecto al café que consumen alcohol. Pero, ¿cómo se personaliza el procedimiento para adquirir un café o un artículo?

Recomendar nuevos cafés y productos

Un servicio consiste en utilizar los datos para generar sugerencias y sugerir artículos nuevos. “Hemos creado una plataforma donde el consumidor puede decirnos a través de sus pedidos que está apreciando, por ejemplo, un café de Kenia”, afirma Will.

“Al comprender esto, podemos ir a ellos y también decirles: 'Oye, entendemos que has estado apreciando este café de Kenia; creemos que le gustará este etíope, ya que tiene un perfil de sabor similar '”.

Will me informa que al utilizar la información que recopila su sistema, Pact “puede reconocer sus opciones de café” y cumplir con el mismo deber que un barista o tostador ciertamente haría personalmente al hacer estas recomendaciones.

Por supuesto, se pueden establecer contrapuntos en torno a cómo pueden ser las sugerencias individuales cuando se basan en datos y también estadísticas; sin embargo, sin duda es un comienzo.

Involucra el uso de tu plataforma

Un número cada vez mayor de empresas también ha decidido utilizar pruebas o encuestas breves para atraer a sus consumidores y ofrecerles una experiencia individual con el café. Andrew afirma: "[En UniQorn], hemos desarrollado un cuestionario breve y deliberado que nos ayuda a aprender más sobre nuestros clientes para asegurarnos de que podemos brindarles un servicio ideal".

Estos ciertamente diferirán en longitud, pero normalmente terminarán con el mismo resultado: una bolsa de café que ha sido seleccionada, en base a sus respuestas y también a una variedad de otros criterios diferentes. Simplemente, qué tan personalizado sea esto dependerá del sitio en cuestión, pero definitivamente es más individual que simplemente iniciar sesión en el sitio web de un tostador para elegir una bolsa de café sin ninguna preparación.

Este tipo de compromiso ofrece a los consumidores un factor adicional para seguir regresando y, al mismo tiempo, ofrece a las empresas cafeteras más información sobre lo que desean sus consumidores. Como resultado, en lugar de simplemente ofrecer artículos basados en un período o una moda, los tostadores pueden conectarse con clientes individuales con referencias significativas e informadas.

La pandemia de Covid-19 esencialmente cambió la conexión de la industria del café con los sistemas de comercio electrónico, así como con el éxito de las suscripciones de café, parece que esta moda ciertamente continuará en el futuro.

No hay duda de que el comercio electrónico brinda a las empresas cafeteras nuevas oportunidades para llegar a clientes potenciales. Al aprovechar la selección de clientes, son más capaces que nunca de poner el control en manos del cliente.

No obstante, ¿será esto suficiente para crear una experiencia genuinamente personal? ¿Y nunca antes tendrá la capacidad de reproducir realmente a un barista o un tostador sugiriendo un nuevo café invitado o una bolsa de granos recién tostados? Eventualmente, eso está por verse.

¿Apreciado esto? Consulte Venta de café en línea: una guía para tostadores

Deudas de imagen: Pact Coffee, Ana Valencia

Perfecta rutina diaria

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