La digitalización se está convirtiendo en un gran área de énfasis en toda la industria del café. Para los fabricantes, indica un acceso más rápido a la información, así como un registro de datos más fácil, lo que puede mejorar la apertura, la eficacia y la trazabilidad.

Uno de los métodos más importantes que vemos que los fabricantes digitalizan sus ranchos de café es a través de aplicaciones móviles. Estos utilizan una variedad de diversas características, desde la fácil grabación de información hasta la asistencia agronómica.

Para obtener más información sobre cómo las aplicaciones y la digitalización pueden mejorar la rentabilidad en las fincas de café, hablé con Jean Orlowski de Hala Tree Coffees y Michael Johnson de ECropOrigin . Siga leyendo para conocer lo que dijeron.

También le puede gustar Modelos de economía circular y digitalización en el sector cafetero

La producción de café es un negocio Antes de ver cómo la tecnología moderna y la digitalización pueden sostener a los agricultores, debemos comprender por qué la necesitan. Primero: una finca cafetera es una empresa. Y al igual que con cualquier otro tipo de negocio, la eficacia y las ganancias van de la mano. Jean afirma: “Todos los que participan en la cadena de suministro son propietarios de empresas locales. Además de cuando estás en el negocio, necesitas generar ganancias ".

Cuando una granja se vuelve mucho más rentable, el productor gana aún más efectivo para mantener su hogar, reinvertir en su granja y también impulsar el clima económico del vecindario.

¿Cómo ayuda la digitalización a los agricultores a ser más rentables? En Hala Tree, Jean expande el café Kona. El café de Kona es el nombre que se le da a las plantas de arábica que se cultivan únicamente en las laderas de los volcanes en los distritos del norte y también del sur de Kona, Hawai.

“Usemos a Kona como ejemplo. Normalmente, la fabricación típica es de 4,000 a 5,000 libras por acre. Si, instantáneamente, tiene una granja de 10 acres que genera solo 2,000 libras, puede ver que es una advertencia, que hay un problema.

"Entonces, ahí es donde podemos comenzar a analizar los datos y comenzar a ayudar al agricultor a aumentar su rendimiento". Al aumentar su rendimiento, los agricultores tienen más café para vender, lo que implica que las ganancias aumentan.

Michael Johnson es el fundador y también director de operaciones de ECropOrigin . Dice que TCCA permite a los productores “consolidar todo en un solo lugar”.

“Tal vez desee obtener acreditaciones de la jungla, tal vez necesite preparar documentos para examinadores y también auditores, tal vez desee ser 100% orgánico … puede hacer cada uno de esos trámites [a través de la aplicación] Esta inteligente tecnología moderna permite al cliente sincronizar el lugar de trabajo frontal con sus molinos y almacenes en tiempo real ".

Cuando toda esta información está centralizada en un área simple y de fácil acceso, los productores de café ahorran aún más tiempo. Después de eso, pueden concentrarse en la agricultura y ganar más dinero debido a esto.

Seguimiento de los datos Jean me informa que cuando un productor establece TCCA, ingresa ciertos elementos de información que se deben rastrear. Esto comienza con detalles estándar, como el tamaño y el área de su rancho, sin embargo, con el tiempo se expande para cubrir una variedad de áreas diferentes. “Por ejemplo, si tienes un equipo grande, necesitas saber cuánto tiempo pasan en el rancho”, dice.

“Además, es esencial realizar un seguimiento de cada pequeña cosa que traes directamente al rancho. Esto le permite ayudar a su audiencia al comunicar si es natural o si tiene una profesión razonable, pero también le ayuda a administrar los gastos ".

Con TCCA, Jean afirma que el stock, el suministro y las ventas se controlan y reajustan instantáneamente. “Por circunstancias, generas algo y tu inventario aumenta [en la aplicación]”. Esto permite a los agricultores realizar un seguimiento de las ventas además de sus ganancias y también de las pérdidas en tiempo real, y les ayuda a cuidar el rancho con más éxito.

Al vigilar las existencias, los gastos, las ventas y otras ubicaciones vitales de fabricación, los productores obtendrán una visión mucho mejor y más completa de cómo funciona su granja. Esto puede ayudarles a identificar áreas en las que se puede impulsar la productividad y, por lo tanto, aumentar la rentabilidad.

Trazabilidad y sostenibilidad Tanto la trazabilidad como la sostenibilidad son dos palabras que están llegando a estar significativamente relacionadas con el mercado del café en general. Debido a esto, no solo existe un mercado para el café deducible y claro, sino que los clientes de café de especialidad generalmente están felices de pagar los costos por él.

Si bien es posible que sea posible grabar manualmente en video datos sobre un lote específico, generalmente es gravoso y tampoco hay garantía de que conduzca directamente a una venta o un precio más alto para el fabricante en cuestión.

Mediante el uso de un sistema digital para el registro de información, los productores pueden automatizar estos procesos y vigilar todo lo que un cliente o cliente pueda querer saber sobre un frijol específico.

Jean dice: ”[Haciendo uso de TCCA], entendemos que eligió el café cuando fue elegido, qué tipo de árboles utilizamos, qué tipo de procesamiento utilizamos para nuestro molino húmedo, cuánto tiempo fermentamos, qué El pH es … tenemos una gran cantidad de datos que registramos correctamente en cada paso de esos procedimientos ".

El mismo opta por la sostenibilidad; El café que tiene licencia por ser sostenible tanto desde el punto de vista financiero como ecológico suele ser mucho más atractivo para los clientes, ya que los consumidores suelen estar dispuestos a pagar un precio de mercado más alto. Además de apoyar a los productores para que registren información sobre cómo se genera su café, Jean comenta que ECropOrigin también ofrece su propio programa de certificación.

“Realmente se puede producir un café que esté 'certificado por ECropOrigin'”, dice. “Esto sugiere que tenemos toda la información subyacente; sabemos cuándo se seleccionó el café, cuándo se refinó, cómo se procesó … cada bolsa de café con certificación ECropOrigin incluso tiene un código QR que puede escanear ".

Los códigos QR se han popularizado en todo el mercado como un método para acceder de inmediato a la información sobre el productor y el origen para impulsar la trazabilidad y la presencia del producto. Mediante el uso de un código QR, Jean dice que las partes interesadas en toda la cadena de suministro pueden "poseer la información" que se conecta a un café en particular.

Mercados de café digitales Ha mejorado el rendimiento de su planta y maximizado la calidad superior para esta cosecha. Luego, ha optimizado sus precios y su rancho está funcionando de la manera más eficaz posible. Cual es el siguiente paso? Como tu

aumentar la rentabilidad a partir de ahí? Bueno, obtener un precio mucho mejor por su café es un comienzo. Entre las alternativas que se ofrecen a los fabricantes se encuentra la comercialización de su planta en un mercado en línea.

Con este fin, Jean aclara que su grupo estableció una industria dentro de la aplicación TCCA. Afirma que los fabricantes pueden hacer uso de los datos de trazabilidad grabados en otras partes de la aplicación para mostrar sus cafés con una colección completa de detalles para posibles compradores. Estos compradores pueden luego comprar directamente o participar en subastas.

Michael agrega: “Simplemente comenzamos el mercado para permitir que los fabricantes comercialicen café.

“Luego está la aplicación de tostado y también la información del estante de cata, y tiene la capacidad de administración de contenedores de entrega. Si los compradores dan la bienvenida a la tecnología moderna que hemos creado, estamos seguros de que podríamos ayudar al fabricante y al agricultor ".

¿Cómo implementamos las nuevas tecnologías? La ejecución de nuevas tecnologías en toda la explotación agrícola es a menudo más fácil de plantear que de hacer. Michael me informa que es esencial adoptar un "método personal": uno que identifique que las diferentes tecnologías modernas sustentan a varios agricultores de diferentes maneras.

"Es casi hablar con", afirma. “En nuestra situación, así es como ampliamos la capacidad bancaria de la aplicación. Es un procedimiento lento, y no es realmente rentable, pero estamos ayudando a muchos agricultores ".

Jean añade que, además, si configurar un sistema es muy fácil, es posible que los productores no siempre estén dispuestos a hacerlo. Para algunos, el costo de oportunidad preliminar de conectarse con una aplicación o tecnología moderna es tiempo perdido que podría gastarse o manejar directamente la granja.

“El principal obstáculo es que hay alguna configuración”, explica. “Las aplicaciones no pueden funcionar por sí solas. Los fabricantes necesitan definir sus ranchos, necesitan describir el campo. Ahí es generalmente donde descubrimos realmente algunas dificultades para llevar a cabo ”.

Jean tiene en cuenta que a pesar de que han intentado utilizar el proceso de forma simple y rápida, todavía puede ser una barrera. De cara al futuro, tanto él como Michael creen que asociarse con cooperativas es el mejor medio para implementar nuevas tecnologías en una gama más amplia.

Ya sea mediante el monitoreo de existencias, el registro de información para mejorar la trazabilidad o la mejora del acceso al mercado, la digitalización brinda a los fabricantes de café una variedad de nuevas posibilidades para aumentar los ingresos.

Si bien impulsar un cambio a gran escala para mejorar los recursos de los productores de café es mucho más fácil de decir que de hacer, la digitalización de las fincas es un buen primer paso. Hacer uso de una aplicación para mejorar, centralizar y vigilar diferentes procedimientos implica que el productor puede invertir más tiempo enfocándose en expandir el café. Esto, posteriormente, los sostendrá para mejorar el éxito de su rancho.

¿Apreciado esto? Pruebe ¿Cómo puede su teléfono inteligente mejorar su experiencia con el café?

Puntajes de créditos de imágenes: Julio Guevara, Gisselle Guerra, Diego Nájera, Alejandra M. Hernández

Perfecta rutina diaria

Tenga en cuenta: ECropOrigin es un patrocinador de Perfect Daily Grind. ¿Desea leer más artículos como este? ¡Inscríbete en nuestra newsletter!


0 comentarios

Deja una respuesta

Marcador de posición del avatar

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *