El desempeño de las fincas es algo que revisamos con frecuencia en el mercado del café. Las fluctuaciones de las tasas y las dificultades con los insectos y también las enfermedades sugieren que la reducción de los niveles de eficiencia es un problema importante para los caficultores de todo el mundo.

No obstante, al comprar ubicaciones específicas en sus granjas, los fabricantes pueden tomar medidas en la dirección de mejorar el rendimiento.

Para aprender más sobre la productividad agrícola y cómo influye en la rentabilidad, hablé con João Moraes de Yara y Sebastião Brinate de LSW Consultoria . Sigue leyendo para descubrir lo que dijeron.

También podría preguntar ¿Por qué varían los niveles de productividad del café entre países?

Productividad y rentabilidad Antes de analizar cómo aumentar la productividad, consideremos cómo se conecta con la productividad en las fincas cafeteras. João Moraes es el Director de Cuentas Globales de Yara, una empresa líder mundial en nutrición de cultivos con lugares de trabajo en más de 60 países de todo el mundo. Me informa que como el café es un

planta estacional, se necesita tiempo después de la siembra para que el área comience a ser eficiente. En la mayoría de los casos, esto significa que la inversión financiera del agricultor comienza a dar sus frutos después de aproximadamente 3 años. Básicamente, esto implica que se necesita

años para que la producción de café se vuelva lucrativa. Sebastião Brinate es un ingeniero agrónomo que ayuda a LSW Consultoria, una consultora agronómica con sede en Brasil. Afirma que la relación entre eficiencia y también rentabilidad “es una de las principales conexiones que debemos evaluar [en cuanto a la viabilidad económica de la fabricación de café]. Afirma: “La rentabilidad está directamente relacionada con el rendimiento; si tengo un alto desempeño [como productor], ciertamente tendré un precio reducido [por saco] ”, afirma João:“ El mundo crea alrededor de 170 millones de sacos [de café cada año]. Esta manufactura ocurre en 10,5 millones de hectáreas, según a los estudios más recientes de la FAO. [Normalmente], estamos comprobando un promedio mundial de 16 sacos por hectárea (sacos / ha) ”. Sin embargo, según él, esto es un problema”. En la gran mayoría del mundo, este grado de desempeño para los pequeños agricultores no es económicamente sostenible. Incluso con la prima [costos] que algunos mercados pagan por cafés especiales desde comienzos conocidos, sabemos que se trata de una ganancia realmente difícil para el fabricante [para vivir] ”. Dado que los grados de eficiencia son tan bajos, numerosos productores de café no tienen las ganancias tanto para alimentar a los miembros de su familia como para invertir en sus ranchos. Esto dificulta las cosas a medida que los cafetos envejecen y, por lo general, terminan siendo mucho menos efectivos. ¿Qué influye en la productividad? La eficiencia de una planta de café varía en reacción a una serie de elementos. Estos varían desde la atmósfera de producción (suelo, lluvia, altitud, latitud, color, etc.) hasta la genética, los impactos cada vez mayores de la modificación del clima, las prácticas agrícolas y la administración del suelo.

Genética

Quizás el punto más simple es la especie de planta que se cultiva. De más de 140 tipos distintos en Coffea arabica, el robusta y el género componen más del 99% de la fabricación internacional.

A diferencia del arábica, las plantas de robusta tienen mayores rendimientos, mayor resistencia a insectos y enfermedades, y también se expanden bien en una mejor serie de elevaciones, con una variedad óptima de temperatura ordinaria anual de 24 a 30ºC . Por el contrario, la planta arábica generalmente tiene rendimientos reducidos, es mucho más sensible a plagas y enfermedades, y también se expande idealmente a altitudes más altas (800 msnm y más). Además, las plantas de Arábica prosperan a temperaturas más frías (típicamente entre 18 y 21ºC ).

Independientemente de que sean muy difíciles de cultivar, las plantas de arábica producen sabores aún más demandados y preferibles. Por ello, tienen un precio de mercado mayor.

Dentro de cada tipo, también hay cientos de rangos (o cultivares) y cada uno tiene atributos únicos en su tipo conectados con el rendimiento y la flexibilidad. Estos consisten en la dimensión de la fruta y también el grosor del frijol, la altura y el ancho de la planta, la tasa de desarrollo y también las necesidades dietéticas, todos los cuales pueden afectar el rendimiento.

Fertilidad del suelo La fertilidad del suelo está directamente relacionada con la salud y el bienestar del suelo. Al igual que otras plantas, los cafetos absorben nutrientes del suelo para llevar a cabo procesos metabólicos a lo largo de su ciclo de crecimiento. Los diferentes nutrientes son responsables de varios procesos, como el desarrollo de las raíces, el desarrollo de las hojas, la floración,

desarrollo y maduración del frijol. A diferencia de los cultivos de cereales que tienen una esperanza de vida más corta (como la soja o el maíz), las plantas de café continúan en el suelo después de la cosecha. Con el paso del tiempo, sin una correcta intervención los nutrientes del suelo acabarán desequilibrados, afectando negativamente la productividad.

João afirma: “La fertilidad del suelo es un componente importante [del] crecimiento de las plantas (específicamente en las primeras etapas), así como la consistencia en la eficiencia”. Él incluye que el análisis del suelo es una herramienta poderosa que ayuda a medir los atributos químicos y físicos de la suciedad. Estos incluyen su pH, capacidad de intercambio catiónico (CIC), así como los grados de nutrientes, que son esenciales para la eficiencia de la planta.

João agrega que Yara evalúa los análisis de suelo de los compañeros en las regiones generadoras de café para permitirles establecer un programa de nutrición de cultivos bien equilibrado para optimizar el rendimiento.

Prácticas agrícolas

Las prácticas de los ranchos son las decisiones que toman los fabricantes de café para manejar sus cultivos. João dice que hay una variedad de métodos agrícolas que pueden afectar el rendimiento.

Éstas incluyen:

  • Elección de tipos y también variedad. Para los agricultores, es fundamental observar las diferentes variedades para conocer sus cualidades (especialmente la eficiencia) y elegir entre ellas. Hay un número óptimo de árboles por hectárea que varía según la distribución, los problemas del vecindario (medio ambiente y también la retención de agua sucia, por ejemplo) y también el sistema de producción. Descubrir el nivel correcto de grosor de la planta es fundamental para mejorar el rendimiento. Enfoque de cosecha. La gestión de las plantas cambia de acuerdo con la forma en que se recolectan los árboles. Las cosechadoras mecánicas no pueden quitar las cerezas de las plantas de café más altas, por ejemplo, por lo que los fabricantes que cosechan manualmente pueden permitir que sus árboles crezcan más altos y, en consecuencia, aumentar el rendimiento. Esto establecerá la cantidad de luz solar que recibe el cafeto, lo que influye directamente en la fotosíntesis (y también en el crecimiento y rendimiento). Trabajo de preparación de suciedad profunda y riego. Estas son prácticas que pueden hacer que los lugares sean mucho más resistentes durante períodos de sequía o altas temperaturas.
  • Los fabricantes también pueden emprender la “fertirrigación”, en la que se aportan fertilizantes solubles al agua que se utiliza para regar las plantas. Poda y desconcierto. El recorte regular permite que las plantas se recuperen después de la cosecha mediante la creación de nuevas ramas. Los niveles de productividad disminuyen gradualmente y las áreas deben renovarse cuando el rendimiento se reduce específicamente . Es esencial tener en cuenta que los trabajos en una granja pueden no ser adecuados para otra. También te puede gustar la Guía del productor para podar y destripar cafetos

    Condiciones climáticas Las plantas de café requieren suficiente luz solar y lluvia, así como un cierto rango de temperatura máxima para aumentar la eficiencia.

    Los niveles extremos de temperatura ciertamente pondrán en peligro el rendimiento de las plantas, lo que hace que sea aún más importante cultivar cultivos (especialmente arábica) en elevaciones con niveles de temperatura adecuados.

    No obstante, el efecto de la modificación del medio ambiente indica que la cantidad de tierra apropiada para la fabricación de arábica se está reduciendo. Por lo tanto, los productores están obligados a escalar más o mirar aún más lejos del Ecuador para “ir tras” las mejores temperaturas para sus plantas.

    Plagas y enfermedades Las plagas, así como las condiciones, son un problema constante para los productores de café y, de lo contrario, si se manejan eficazmente, pueden ser devastadoras. Una plaga o un brote de hongos pueden hacer que los fabricantes renuncien a una proporción sustancial de su planta y también sufran pérdidas económicas debido a esto.

    Aunque existen numerosas plagas y enfermedades que pueden afectar a las plantas de café, algunas son más frecuentes que otras.

    El barrenador de los frutos del café, el minador de la hoja del café y las cochinillas del café son 3 de los insectos más típicos que dañan las plantas. Con respecto a las enfermedades, la corrosión de la hoja del café, la enfermedad del marchitamiento del café y la enfermedad rosada son algunas de las más extendidas.

    João señala que el gran bienestar de las plantas comienza con una buena nutrición. Si bien esto no implica que las plantas bien nutridas no sean susceptibles a enfermedades y plagas, afirma que definitivamente estarán en una mejor posición para tolerarlas y también recuperarse en comparación con aquellas que no lo hacen.

    También incluye que complementar la nutrición con la aplicación foliar de nutrientes (es decir, directamente a las hojas) puede modificar la nutrición de las plantas para lograr una mayor eficiencia y también respaldar la fortaleza de las plantas.

    Cosecha

    Nutrición y rentabilidad Para los productores de café, los ingresos se ven afectados por cuatro factores principales: el costo que se les paga, el precio de fabricación y el rendimiento y también la alta calidad de su cosecha. Dado que minimizar los gastos es un desafío, y también dado que los productores de café son en su mayoría “tomadores de precios”, los únicos dos elementos internos que los fabricantes pueden afectar son el rendimiento y también la alta calidad de sus plantas.

    Mejorar el rendimiento de sus plantas de café mejorará directamente los ingresos completos por hectárea de los agricultores y, por lo tanto, aumentará las ganancias.

    En muchos casos, este aumento en el rendimiento (y, por lo tanto, también en la rentabilidad) no se debe a la mejora del uso de fertilizantes, sino a un programa de nutrición vegetal bien equilibrado de acuerdo con la posibilidad de la ubicación cultivada.

    Esto indica la renovación de los nutrientes que faltan en el suelo con los recursos fertilizantes adecuados y también el equilibrio ideal de nutrientes, utilizados en el momento adecuado, en la mejor dosis.

    Sebastião dice: “Realizamos un experimento en asociación con Yara, en el Sítio Recanto da Pedra Caparaó, Minas Gerais. En este estudio, evaluamos los fertilizantes a base de nitrato de Yara (como recurso de nitrógeno) frente a otros 2 fertilizantes industriales disponibles en la región ".

    Me dice que para determinar el éxito de cada fertilizante, calcularon el rendimiento de las grandes ofertas que utilizaron cada tipo. Luego compararon el valor neto de las ventas de productos en reales brasileños (R $) de cada lote completo.

    El lote Yara, en el estado de Sebastião, resultó en un promedio de 47,87 sacos / ha, lo que representó un aumento del 25,5% y 38,1% en los otros dos lotes (respectivamente). En consecuencia, las ganancias se dispararon, con el lote de Yara obteniendo al fabricante R $ 7.163,53 más que el segundo gran negocio (un aumento del 23,5%) y R $ 10.237,55 más que el tercero (un aumento del 37,4%).

    Vietnam y Brasil: ¿Qué podemos aprender?

    João afirma: “Hoy, Vietnam tiene la eficiencia promedio más alta posible para el café robusta en el planeta, creando alrededor de 40 sacos de café por hectárea”. Para el arábica, sin embargo, afirma que Brasil lidera el camino ". [Brasil tiene una gran eficiencia] en años de alta producción … más de 30 sacos / ha generalmente ”.

    Como resultado, podemos concluir que la fabricación típica entre estos 2 países está entre 30 y 40 sacos / ha. Esto es más del doble del estándar mundial de alrededor de 16 sacos / ha.

    Entonces, ¿qué están haciendo Vietnam y Brasil que las naciones no están haciendo?

    Investigación y desarrollo Esto es algo

    que tanto Brasil como Vietnam han comprado en los últimos años. Sebastião dice: ”La investigación y también el avance en Brasil es uno de los principales elementos separadores. Ya tenemos variedades que son más resistentes a las enfermedades y a los insectos, lo que ayuda al rendimiento ”. Densidad de la planta y poda João me informa que la densidad de los cultivos es una variable esencial que afecta la eficiencia. Afirma: “Todavía es común ver ranchos con un grosor de planta extremadamente reducido … posiblemente 1,000 o 2,000 plantas por hectárea, cuando, por ejemplo, las fincas modernas tienen más de 5,000 plantas por

    hectárea. “Sin embargo, si bien la densidad debe optimizarse, extra no es siempre la mejor opción. El espaciamiento es muy importante, ya que las plantas compiten por luz, agua y nutrientes; los agricultores deben buscar recomendaciones regionales para tratar de satisfacer las necesidades de sus prácticas de cultivo y las fuentes que tienen fácilmente disponibles.

    João afirma: “[Para la cosecha mecanizada de plantas de arábica] ciertamente [áreas de cafetos] cada 320-400cm por 50-70cm, permitiendo un mínimo de 4.464 plantas por hectárea. Y podría poner ese mismo número en una finca que utiliza la selección manual si [espacio los cafetos] 280 cm por 80 cm mientras siempre observo los atributos del rango y las condiciones ecológicas ".

    Sebastião también señala que el recorte es importante. "Cuando una planta de café tiene alrededor de 8 años o dos, puedes podarla". Esto, como se dijo anteriormente, sin duda promoverá la regeneración de las plantas, además de ayudar a restaurar la eficiencia de los años anteriores. No obstante, la edad para el primer recorte puede diferir, ya que varios patrones de espaciamiento y problemas ecológicos pueden promover un avance más rápido o más lento.

    Fertilizantes y Nutrición de Cultivos Cuando se nutren de manera efectiva y se utilizan fertilizantes, sabemos que las plantas de café se desempeñan mejor. Los fabricantes de café ocasionalmente aplican insuficientemente, sobreaplican o incluso aplican incorrectamente los insumos agrícolas. Tanto en Vietnam como en Brasil, los productores han incorporado con éxito el uso de nuevas tecnologías modernas, así como programas de nutrición vegetal para aumentar los rendimientos.

    Para aclarar la distinción entre fertilizantes y nutrición vegetal, João revisa lo que él llama “hambre oculta” en las plantas de café.

    “El 'apetito oculto' es la circunstancia en la que una planta de café no [alcanza la productividad óptima] independientemente de obtener buenas dosis de fertilizantes NPK (una mezcla de fósforo, potasio y nitrógeno). [Esto se debe a que la falta de] oligoelementos y / o macronutrientes equilibrados le impiden alcanzar su capacidad de fabricación, sin siquiera revelar deficiencias de nutrientes en las hojas caídas.

    “La nutrición no es solo [preocupante] agregar más fertilizante. Más bien, está produciendo un plan de nutrientes bien equilibrado al buscar el asesoramiento de un informe de evaluación del suelo, el historial de la ubicación, así como su posible fabricación ”, dice. “Puedo fertilizar mi planta seis veces al año. Pero si no he estado agregando el fertilizante apropiado, si no he estado considerando el equilibrio de vitaminas y minerales [en la tierra y la planta], es posible que simplemente esté desperdiciando dinero ”.

    Me dice que Yara ofrece dispositivos y ayuda a los fabricantes de café para ayudarlos a reconocer las necesidades de sus plantas. Él aclara que con una serie de agrónomos que tratan con Yara, así como con sus distribuidores, la empresa puede diseñar programas de nutrición de cultivos personalizados y remedios para satisfacer ciertas necesidades privadas de los fabricantes, así como mejorar el rendimiento y las ganancias.

    Para empezar, João recomienda encarecidamente realizar análisis de tierra y hojas caídas para establecer de qué insumos se beneficiará un cultivo. No obstante, agrega que los productores no podrían tener acceso a este tipo de innovación. Aquí, afirma, es donde Yara puede ayudar, ya que tienen representantes o lugares de trabajo en más de 160 países de todo el mundo.

    En conjunto, me dice que los remedios de Yara pueden mejorar los rendimientos y también la productividad de los caficultores. Esto, afirma, ayuda a atender numerosos factores limitantes en las áreas de producción. Asimismo, sigue siendo un foco vital del análisis duradero de Yara en asociación con laboratorios clave y centros de estudio del café en todo el mundo.

    Mejorar los niveles de rendimiento en un rancho cafetero no es simple. Al adherirse a las mejores técnicas a nivel de rancho, los productores pueden aumentar los niveles de rendimiento de sus plantas.

    Esto consiste en una gran investigación, genética apropiada, densidad y poda de plantas, monitoreo sólido de plantas y, sobre todo, un programa de nutrición de cultivos equilibrado. Al cumplir con estas prácticas, los productores ciertamente tendrán la capacidad de aumentar la productividad, lo que reducirá el costo por bolsa y, como resultado, aumentará la productividad.

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    Deudas de imágenes: Yara , Wikimedia Commons

    Todas las citas se han equiparado del portugués.

    Tenga en cuenta: Yara es patrocinador de Perfect Daily Grind.

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