Hoy, Colombia es la tercera nación productora de café más grande del mundo, solo detrás de Brasil y también de Vietnam. Pregúntele a cualquiera que satisfaga dónde crece el café, y las posibilidades son que será una de las primeras naciones que afirmen.

Si bien el café crece en muchas naciones de todo el cinturón del frijol, una serie de campañas esenciales, incluido el desarrollo de la personalidad de Juan Valdez, han ayudado a promover la tasa de interés de los cultivadores de café colombianos durante años.

Para saber más sobre los antecedentes del café colombiano y también exactamente cómo ha avanzado, hablé con 2 profesionales del sector. Siga leyendo para conocer lo que dijeron.

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Colombia es el tercer productor de café más grande del mundo y también el segundo en lo que respecta a la fabricación internacional de arábica. A fines de 2019, la Federación Nacional de Cafetero (FNC) informó que Colombia era el mayor productor mundial de cafés arábica ligeros lavados. No es exagerado decir que la nación ha terminado siendo identificada para la fabricación de arábica, a pesar de que la planta acaba de expandirse en Colombia desde el siglo XVIII.

Existe una variedad de teorías sobre cómo la planta de Coffea arabica apareció por primera vez en Colombia. El más ampliamente aprobado es que fue traído por misioneros jesuitas holandeses en el siglo XVIII, quienes cultivaron las primeras cosechas en el noreste montañoso. A partir de ahí, se extendió por todo el país, ya que las pequeñas explotaciones familiares lo adoptaron cada vez más como un nuevo ingreso.

Sin embargo, no fue hasta principios del siglo XIX que el país comenzó a exportar café en un rango comercial. A pesar de esto, a fines del siglo XIX, Colombia se había convertido en uno de los mayores comerciantes de café del mundo.

FNC). Su objetivo era representar a los agricultores en publicidad y también elaborar tarifas justas para la venta mundial de su café. Sin embargo, a medida que el efecto de la Gran Depresión se extendió a finales de la década de 1920 y también en la de 1930, el precio mundial del café se desplomó, lo que provocó que muchas de las granjas colombianas se declararan en quiebra. En un intento por conservar la producción de café y también asumir la volatilidad de los precios, el gobierno adquirió estas grandes fincas, las dividió y las vendió a trabajadores que pueden plantar otros cultivos junto con el café. Desde entonces, la FNC ha continuado en gran medida sus esfuerzos en nombre de los productores de café colombianos para utilizar la imagen de la nación como un café que comienza en la fase internacional. Uno de esos casos estaba disponible en 1961 cuando la organización desarrolló el sello "Café 100% colombiano". Alejandro me dice que con este nuevo sello, apalancado como herramienta de marketing

, los productores pudieron “desmercantilizar y diferenciar el café colombiano en la industria [internacional]”. Este fue uno de los primeros entrenamientos de marca de ingredientes activos en el planeta, en todos los campos, no solo en café, y también sugirió que los clientes tenían la capacidad de identificar rápidamente el café colombiano en los estantes de los supermercados. “También ayudó a elevar la tasa de costos del café colombiano que vemos hoy”, agrega Alejandro.

¿Quién es Juan Valdez?

Más allá del sello de “café 100% colombiano”, un gran componente del éxito del café colombiano en la fase internacional tal vez pueda atribuirse a la campaña de Juan Valdez.

“Lanzado” en Estados Unidos en 1958, Juan Valdez es un cafetero imaginario que inicialmente apareció en los anuncios de la FNC junto a su burro, Conchita. Este fue otro componente de las iniciativas de la FNC para distinguir a Colombia de varios otros orígenes en el escenario internacional.

“La campaña ayudó a ubicar el café colombiano en la psicología de los entusiastas del café en todo el mundo”, afirma Alejandro. "También ayudó a resaltar el trabajo asociado con la creación del café al mostrar videos de las fincas cafeteras en el trabajo".

El proyecto tuvo tanto éxito que pronto se conectó no solo con el café colombiano, sino también con el país mismo.

“La imagen de Juan Valdez no solo desarrolló una marca de café, sino que también especificó un país. Fue tan preferido y exitoso entre los clientes de Estados Unidos ”, dice Alejando.

Según un docudrama sobre el fenómeno Juan Valdez , la foto del cafetero y su mula representa respeto, perseverancia, concesión, así como un producto de buena calidad.

Después de casi 45 años, la marca Juan Valdez había terminado siendo tan reconocida que la FNC la utilizó para lanzar una cadena de cafeterías. En 2002, la organización abrió las primeras autoridades del café Juan Valdez; unos 18 años después, la cadena cuenta ahora con más de 320 áreas en todo el mundo.

El café colombiano hoy A pesar de que eso podría resumir cómo Colombia llegó a donde está hoy, ¿cuál es el

percepción del café colombiano en el mercado global actual? Alejandro dice: “El café colombiano es reconocido por la industria cafetera como un rubro que es muy fácil de vender gracias a la familiaridad y alto costo que transmite a los clientes.

"Para los tostadores de café, es un comienzo con una calidad superior a la típica, que está fácilmente disponible durante todo el año".

Roberto tiene una perspectiva similar: “El café colombiano se ha ganado su reputación en línea en todo el mundo por sí solo”, dice. "Cuando se les pregunta qué es lo que más valoran, tanto los inversores como los importadores destacan su calidad y uniformidad, que se origina en nuestros estándares de exportación de primer nivel".

La fabricación exitosa de cafés especiales requiere que colaboren una variedad de aspectos esenciales, desde las mejores condiciones climáticas hasta las técnicas de cultivo, el estudio, la asistencia técnica y la participación del público en general. A lo largo del siglo XXI y XX, Colombia ha tenido cada uno de estos en abundancia.

Quizás, parte del éxito de Colombia como un café global que comenzó en los últimos 100 años se debe a la FNC y también a sus proyectos de marketing. Además de que tanto Juan Valdez como el sello de “café 100% colombiano” siguen siendo un elemento fijo de la publicidad del café contemporáneo, no parece que las cosas vayan a cambiar rápidamente en cualquier momento.

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Perfecta rutina diaria

Historial de créditos de imágenes: Angie Molina Ospina, Ivan Petrich, Henry Wilson.

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