Al almacenar o transferir café ecológico, la contaminación es siempre una amenaza. Ya sea a través del oxígeno, la humedad o una variedad de otros recursos, el espacio de almacenamiento incorrecto y el empaque del producto pueden provocar la contaminación del café ecológico. A su vez, esto puede hacer que su alta calidad baje, o incluso llegar a ser peligroso de consumir.

Para obtener más información sobre cómo el café ecológico se contamina, qué tan peligroso podría ser y también cómo protegerse contra las amenazas de contaminación, hablamos con Stephane Cuchet, copropietario de Soluagro , una empresa que ofrece opciones de empaque para agronegocios en Guatemala. Siga leyendo para descubrir lo que dijo.

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Productores sellando café verde en bolsas herméticas de alta barrera de Ecotact. ¿Qué es la contaminación? Según el Diccionario de Cambridge, la contaminación se puede especificar como "el procedimiento de hacer algo impuro o peligroso, o el estado de contener compuestos nocivos o indeseables". En referencia al café, Stephane afirma: “Cuando hablamos de contaminación, nos referimos a todos los aspectos exteriores que pueden afectar negativamente al café. “Esto puede ser moho y hongos, humedad, olores externos o fragancias, y también cualquier tipo de elemento más allá del empaque que pueda dañar el café en absoluto”, afirma. "La contaminación es cada uno de estos elementos … cualquier cosa que pueda ser perjudicial para la alta calidad del café cuando se encuentra en el espacio de almacenamiento, en ruta o en cualquier otro lugar de la cadena de suministro". Veamos varias de las formas en las que el café es ecológico el café se infecta. Un fabricante que traslada café ecológico de una bolsa a otra ¿Cómo se puede contaminar el café verde exactamente? Stephane afirma que el café es "lo que llamamos un producto higroscópico".


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