¿Por qué los clientes siguen volviendo a un café en particular cuando tienen mucho para elegir? Para algunos, podría ser la alta calidad del café que consumen; para otros, podría ser una situación de costo. Para varios clientes de café, la elección se basa en la solución que obtienen.

La experiencia es una parte esencial del café de especialidad. Tiene un efecto significativo sobre si un cliente seguramente querrá volver.

Sin embargo, en todo el mercado de la amabilidad, en las cafeterías y en el pasado, existe una distinción creciente y reconocible entre que se les ofrezca un servicio y también tener una experiencia realmente "acogedora".

Para leer más sobre cómo ambos son diferentes, hablé con 2 especialistas en café en Londres. Siga leyendo para saber lo que dijeron, así como para leer más sobre exactamente cómo los cafés pueden proporcionar ambos.

También puede utilizar nuestro artículo sobre la gestión de las suposiciones de los clientes en su cafetería .

¿En qué se diferencian el servicio y la amabilidad? Ofrecer una solución sugiere proporcionar a las personas algo que necesitan.

Por otro lado, la hospitalidad deriva de la palabra latina hospitalitat: el acto de entretener a los visitantes. Mientras que lo anterior incluye proporcionar lo mínimo, lo último significa exceder y más para brindarle al cliente al que está atendiendo un factor para seguir regresando. Y también, aunque es ampliamente conocido en todo el campo de la amabilidad que no puedes complacer a todas las personas todo el tiempo, eso no sugiere que no debas intentarlo.

Para obtener más información, hablé con Peter Dore-Smith, el creador y también director de Kaffeine . Kaffeine es una cadena de cafeterías especializadas de dos tiendas con sede en Oxford Street en Londres y sus alrededores, una de las carreteras más transitadas del Reino Unido en términos de consumidores vagabundos.

Peter me dice que su punto de vista es sencillo: un cliente debería sentirse mejor al salir de su cafetería que al entrar.

Él incluye que ha educado a su equipo para identificar el "aspecto humano" de ofrecer a los consumidores. Cuando una persona entra por la puerta de su casa, los baristas deben ser conscientes de que se llevan todo el día con ellos.

“Vas a la institución financiera y es miserable. Lo más probable es que vayas a la tienda de comestibles y es desagradable ”, afirma. "Cuando abrimos, le dije al personal que las personas deben sentirse invitadas cuando entren a nuestro café".

Para los clientes, ir a un café especializado es más que simplemente tomar una bebida; es una experiencia. Después de todo, puede deleitarse con una taza de café de calidad en casa. Una salida por la mañana temprano a una cafetería puede prepararlo para el día siguiente o ayudarlo a prepararse para una conferencia difícil.

“Es difícil para las personas”, afirma Peter. “Necesitan una habitación donde puedan revitalizarse antes de regresar a sus mundos. Podemos ayudarlos a hacer esto siendo hospitalarios ".

El componente de servicio apropiado para comprender la diferencia entre hospitalidad y solución es tomar conciencia de dónde se requiere cada una. Los clientes que quieran quedarse, revisar un libro y beber un capuchino pueden valorar una discusión, así como un poco más de interés, pero aquellos que buscan un café rápido en su viaje diario al trabajo pueden no. Esto plantea una pregunta crucial: ¿deben los clientes anticipar un alto grado de amabilidad?

cada vez que visitan una cafetería? Damiano Archetti es el barista jefe de la ubicación de Omotesando Koffee en Londres. Dice que puede ser una prueba para estabilizar el servicio rápido y la amabilidad en ubicaciones pequeñas, específicamente aquellas que experimentan altos volúmenes de tráfico peatonal. "Cuando una ubicación está realmente ocupada, ocasionalmente se debe priorizar el servicio y la tarifa", describe. "[La mayoría de] los clientes comprenderán sin duda que esto indica un poco menos de hospitalidad". Damiano incluye que es crucial diferenciar entre los requisitos de los clientes entre semana y también los de los fines de semana. Las ventas entre semana, afirma, están dominadas por trabajadores de cuello blanco que valoran la tasa y también la eficacia, ya que la tienda de Omotesando en Londres está cerca.

muchos edificios de oficinas. Por el contrario, en las pausas de fin de semana, afirma que recibe muchos más visitantes. En este caso, es más probable que los clientes aprecien poder tomarse su tiempo y hacer preguntas. El secreto para lograr un enfoque correcto, dice Damiano, es descubrir lo que la gente está buscando. "Intento comprender lo que cada consumidor quiere lo más rápido posible,

"el reclama. Hospitalidad: ¿Lo mismo en cualquier idioma? Visite cafeterías de todo el mundo y descubrirá que la definición de "solución excelente" varía de un país a otro. Los propietarios de cafeterías deben traducir esto de otra manera. Si desea interesar a mucha gente


0 comentarios

Deja una respuesta

Marcador de posición del avatar

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *