En los últimos años, los clientes de las cafeterías se han preocupado por exigir más de sus bebidas. Con un creciente enfoque del consumidor en la salud y el bienestar y el bienestar, cada vez más clientes están tratando de encontrar sus bebidas para hacer algo más que simplemente saber bien; Muchos ahora desean la comida y la bebida que ingieren para mejorar su salud y también su salud y bienestar o para apoyar su estilo de vida.

Con esto en mente, muchos consumidores han buscado bebidas tradicionales, como la kombucha, así como el té ecológico. Otro ejemplo es el haldi doodh , o leche de cúrcuma, que se ofrece con frecuencia en los cafés como capuchino de cúrcuma.

¿Exactamente con qué cuidado se ve el capuchino de cúrcuma actual como la leche de cúrcuma convencional? ¿Y qué tipo de beneficios para el bienestar afirma tener la bebida? Siga leyendo para obtener más información.

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Latte de cúrcuma

Técnicamente no es un café con leche Como su nombre sugiere, el ingrediente principal de esta bebida es la cúrcuma. Proporciona a la bebida su color además de su nombre, aunque a menudo también se la describe como un "latte dorado" o "leche dorada". Sin embargo, el capuchino de cúrcuma no es prácticamente un café con leche, ya que no contiene café. En cambio, la bebida se prepara cubriendo la leche de cúrcuma con espuma de leche y café con leche.

Arte. Tudor Cioltea es el propietario de Golden Flavours en Rumanía. Él dice: "El mejor método para definir esta bebida es que tiene un delicioso sabor terroso con un toque picante y un toque de dulzura".

La leche de cúrcuma generalmente incluye cúrcuma molida o fresca que en realidad se ha remojado en leche durante un período de tiempo significativo. Sin embargo, como la ingesta de productos lácteos en la India (de donde se cree que la bebida proviene en realidad) no es alta en algunas áreas del país, ocasionalmente se prepara remojando cúrcuma en leche de coco o una opción adicional no láctea.

Latte de cúrcuma

Hoy en día, como remojar el extracto de cúrcuma en la leche puede llevar mucho tiempo y provocar un desorden, muchos cafés utilizan o

crear sus propias mezclas de capuchino de cúrcuma. A menudo, estos se venden al público para su uso en el hogar. Tan pronto como la mezcla esté lista, la leche de cúrcuma se cuece al vapor y se puede saborear con sabores y otros edulcorantes. Si se prepara en su casa, la bebida se estira y también se ofrece. En los cafés, sin embargo, hay otra etapa: cubrir la bebida con latte art.

“Definitivamente, su sabor puede mejorarse aumentando la cantidad [y la variedad] de sabores y edulcorantes que se incluyen”, me dice Tudor. "Esa es la belleza de esta bebida: puedes adaptarla a tu gusto".

Kristina Myers es la Gerente de Marca y Comunicaciones en Wild & & The Moon , un café en París. Ella nos dice que su “capuchino dorado” incluye cúrcuma, canela, cardamomo, pimienta negra, pimienta de cayena, almíbar, leche de almendras y leche de coco, y se puede comer caliente o fría.

Además, sirve una bebida diferente de "leche de oro", que se hace con leche de almendras, cúrcuma, especias chai, vainilla, días, pimienta negra y también sal.

Latte de cúrcuma

¿Por qué la cúrcuma? Según un estudio llevado a cabo por un estudio de investigación que trabaja como consultor de Grand View Research, la necesidad de los consumidores de "ingredientes activos útiles" se está expandiendo. Los "componentes funcionales" se especifican normalmente como alimentos totalmente naturales que aumentan la energía, se suman al sistema inmunológico del cuerpo. sistema, o ayudar a prevenir enfermedades. Dos de los ejemplos más destacados de los últimos años son los yogures probióticos que promocionan el bienestar intestinal (como los que ofrecen Yakult o Activia), así como los “superalimentos” antioxidantes como los arándanos o las bayas de goji. De acuerdo con esta moda, la cúrcuma ha experimentado recientemente un renacimiento en los platos de bebidas, así como en la selección de alimentos. Sin embargo, el condimento ha sido reconocido por sus propiedades medicinales residenciales durante más de 2000 años. El registro escrito más antiguo del uso de extracto de cúrcuma con fines médicos se remonta al 250 a. C. De hecho, ha jugado un papel clave en la medicina ayurvédica (un sistema típico de medicina natural

ubicado en la India) y también varias otras ceremonias espirituales. La especia terminó siendo tan prominente que se han grabado más de 53 frases en sánscrito que explican sus beneficios (incluido el uso como un color de ropa totalmente natural además de un antiveneno improvisado).

Ewa Wiktoria Milewska es la propietaria de Caffé Berry en Sliema, Malta. Ella dice: "Hoy en día, las personas intentan encontrar alimentos saludables, revisan las etiquetas de los artículos que compran y buscan detalles de los artículos en la web y también

plataformas de sitios de redes sociales. "Algunas personas incluso están tratando de cambiar la necesidad de medicamentos con remedios naturales … Creo que hay patrones en esas instrucciones". La cúrcuma es originaria de la India, donde la mayor parte del suministro mundial de sabor se cosecha, se seca, se pulveriza y también se procesa. Además, el país consume más del 80% de todos los productos de cúrcuma del mundo. Se estima que el adulto común en Asia consume entre 200 mg y 1,000 mg de cúrcuma en cualquier día ofrecido.

Los estudios de investigación de laboratorio muestran que el extracto de cúrcuma tiene cualidades antiinflamatorias, antioxidantes, antibacterianas, antivirales y antiparasitarias. Históricamente, se ha combinado con leche y con pimienta negra para hacer una loción de remedio natural que se aplica sobre la piel para tratar dolencias tópicas.

Varios científicos realmente sienten que se requieren más pruebas médicas sobre el rendimiento del extracto de cúrcuma para aclarar su resultado en el cuerpo humano. Si bien sus resultados precisos son vagos, el consenso clínico es que el sabor tiene algún tipo de posibilidad curativa, que un adulto sano y equilibrado puede consumir hasta dos gramos al día.

Sirviendo el Latte de Cúrcuma hoy Cuando se remoja en leche, la cúrcuma proporciona al "café con leche" una preferencia extremadamente ligera, terrosa y también amarga. Como un sabor muy refinado con un color distintivo, también se puede incluir en varios otros cafés especiados cuando se explora con una selección de alimentos de una tienda de café.

Ewa afirma que sirve un capuchino de cúrcuma "sucio" que se prepara con un chupito de café, extracto de cúrcuma, leche de nueces y leche de arroz con jugo de remolacha natural frío.

“También ofrecemos versiones heladas en días cálidos, ya que Malta es una isla mediterránea donde las temperaturas de verano pueden llegar a los 45 ° C”, afirma.

Tudor me informa que sus cafés con leche de cúrcuma están hechos con maca, ashwagandha (otra hierba medicinal natural comúnmente relacionada con el Ayurveda), pimienta negra y ginseng.

Agrega: “Puede mezclar nuestra combinación de cúrcuma con plátanos helados, naranjas o sus frutas favoritas para obtener un batido energizante, saludable y equilibrado. También puede incluirlo en su limonada o disfrutar de un té frío hecho con una mezcla de café con leche de cúrcuma ".

Como la apariencia brillante y sorprendente del café con leche de cúrcuma es quizás un componente de su encanto, Ewa agrega que su discusión es problemática. Ella afirma: “Preparamos una versión con flores comestibles naturales en la parte superior para hacer que la bebida sea mucho más 'amigable para Instagram'. ¡Es bastante popular! "

Con un sabor único en su tipo, una apariencia atractiva y una variedad de ventajas para la salud y el bienestar intencionales (aún no confirmadas), el capuchino de cúrcuma tiene mucho que ofrecer al menú de una cafetería.

Si bien la bebida es fácil de preparar en casa, se puede preparar en una cantidad casi infinita de métodos detrás de una barra de café. Ya sea que la cúrcuma se mezcle con otros sabores, jarabes, azúcar e incluso contribuya a una bebida de cafetería existente, puede ayudarlo a ofrecer una bebida realmente única a sus clientes.

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Deudas fotográficas: Shalu Sharma , Ajay Suresh, Ewa Wiktoria Milewska, Tudor Cioltea, Kristina Myers, Eileen Cho

Perfecta rutina diaria

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