Coffee and tea mix
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Yuenyeung: What is it and how is it different? While kopi cham and spreeze are popular

, the most famous blend of coffee and tea is yuenyeung, which originated in Hong Kong. Mike Kwok is the store manager for HYPEBEANS, located in Central, Hong Kong. He states: “This drink is found in almost all conventional tea houses and

restaurants “. Yuenyeung is generally made by mixing Hong Kong-style milk tea and coffee as well. Lan Fong Yuen, a regional tea house, claims to have developed the drink in 1952.

Martin Khan is a coffee management trainee at Chrisly Café in Wan Chai, Hong Kong. He tells me that yuenyeung comes from a time when outdoor food vendors (called dai pai dong ) existed to mainly serve vehicle drivers and also city workers.

These employees generally reveled in Hong Kong-style tea, but commonly felt it was caffeine-free. Adding coffee helped keep them awake during long shifts or when they were driving at night.

Hong Kong-style milk tea is extremely preferred. It is estimated that some 2.5 million cups of the drink are consumed annually in the country. However, it is also prepared in a different way than most other brewed teas that you can find around the world.

To prepare Hong Kong-style milk tea, crushed black tea leaves are steamed in water in a ratio of about 1 teaspoon to 150 ml of water. Usually a vibrant Ceylon tea is used.

Esta combinación se elabora en una olla durante aproximadamente 3 minutos antes de combinarla con leche comprimida. Por cada cucharada de hojas de té que se utiliza en la primera infusión, se incluyen alrededor de 200 ml de leche condensada.

Luego, la mezcla se cuece a fuego lento durante tres o dos minutos más, antes de que se estire a través de un “calcetín de té” y se sirva caliente o sobre hielo.

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Encontrar la proporción áurea Para producir yuenyeung, el té con leche al estilo de Hong Kong se contribuye a un café concentrado. Las proporciones exactas y el método de mezcla difieren. Algunos platos recomiendan que la mezcla sea aproximadamente 2: 1 de té con leche a café, mientras que otros están más cerca de 50-50. Nigel L es el propietario de Thirstea Beverages en Vancouver, Canadá. Él dice: “Para el sabor más auténtico, la ‘proporción áurea’ es 70% café y también té por 30% leche vaporizada. La leche evaporada es constantemente la opción para esta bebida ”. El uso de leche evaporada significa que la bebida es espesa y dulce, pero aún lo suficientemente amarga como para evitar que el sabor dulce sea frustrante.

Además, se cree que este equilibrio de sabores es la razón del nombre de la bebida. En cantonés, yuen describe a los patos machos y yeung a las mujeres. Ambas palabras se utilizan entre sí en el nombre de la bebida como una alusión a cómo los sabores se complementan entre sí.

Martin me informa que no hace té con leche al estilo de Hong Kong antes de crear yuenyeung, y también dice que, en cambio, elige preparar tanto café como té individualmente antes de agregarlos a la leche.

Martin comienza con una tercera parte de una taza de leche vaporizada, agrega café negro hasta que la taza esté medio llena y finalmente la llena con té negro antes de revolver bien. “Con una taza de yuenyeung bien preparada, puedes probar rápidamente tanto el té como el café”.

Mike agrega: “Es la bebida con niveles más altos de cafeína, que integra la apariencia suave del té con leche y el sabor rico y aromático del café. Es abundante y suave, además de ser la bebida preferida de todos los habitantes de Hong Kong “.

Café y té: ¿Seguirá siendo popular? Si bien yuenyeung todavía es bastante desconocido fuera de Hong Kong, Nigel me dice que se puede encontrar más lejos, generalmente en una posición que tiene una considerable influencia asiática.

populacho. La bebida (o variantes similares) también ha entrado recientemente en el mercado en varios otros países asiáticos. En 2018, Asahi Soft Drink Co.lanzó Wonda Tea Coffee, un té RTD y también una mezcla de café.

Esto se comercializó principalmente como un té diluido con sabor a café, con el propósito de lograr que los jóvenes o los bebedores de café no calificados adopten el sabor del café.

Mike me dice que los clientes también mezclan el café y el té de varias otras formas. Afirma: “Hemos visto a algunas personas tomar un chai latte con un trago de espresso en otros cafés, creando un yuenyeung propio”.

Emily agrega: “Los seres humanos somos constantemente innovadores al integrar alimentos y también bebidas que nos gustan … Estoy segura de que las personas combinan té y café de muchas maneras en todo el mundo, dado que

son tan populares ”. Sin embargo, ella piensa que muchas personas protestarán por la combinación por concepto. “Los entusiastas acérrimos del té o el café pueden lidiar con las bebidas de fusión debido al hecho de que se deleitan mucho con los artículos reales”.

Una vez que el mundo se familiarice mucho más con la cultura del té de Hong Kong, Martin afirma que asume que yuenyeung ciertamente se volverá mucho más prominente. Afirma: “Yuenyeung aún no es muy conocido; la gente todavía está descubriendo el té con leche al estilo de Hong Kong. Dependerá de si [o no] el mundo se prepara “.

A pesar de la naturaleza poco común de las bebidas mixtas de té y café, casos como yuenyeung, kopi y spreeze cham son prominentes entre muchas personas en comunidades de todo el mundo.

Aún está por verse si el café de especialidad y la cadena de suministro de café más grande involucrarán la adopción de tales mezclas. Mike se mantiene positivo, y dice que cree que usa algo nuevo para las personas que desean un estilo diferente de bebida.

“Hay muchos tés y cafés diferentes para elegir, y esta opción solo se ampliará con el tiempo a medida que las personas busquen experiencias nuevas”, dice. “Para mí, es totalmente natural que el té y el café acaben incorporándose”.

¿Apreciado esto? Después de esa revisión, tueste para café de filtro versus tueste para espresso

Puntajes de crédito de imágenes: Denise Chan , City Foodsters , Thirstea Beverages, HYPEBEANS

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La publicación Yuenyeung, Kopi Cham & Spreeze: Mixing Coffee & Tea Around The World apareció primero en Coffee xml .


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